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    忘れじのらーめんの記憶。旧「ラーメン大好き草野球馬鹿の日々」
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「流星ラヴファントム」は1月14日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日1月14日(木)から、2021年第1弾にして流星軒×路地裏男共同プロデュース第3弾となる限定メニュー「流星ラヴファントム」が始まります!

    「細麺の味噌ラーメン」という僕の思い付きをお伝えしたことをきっかけに、着想から半日余りで作り上げてしまった一杯。

    物議を醸しそうなネーミングとPOPのキャッチコピーですが、キャッチコピーについては長くなるので後回しにするとして、ネーミングは皆さんご存知のB'zのアレに由来。とうとう平賀店主、知る人ぞ知る(?)B'z好きの気持ちが成長しすぎてカミングアウトしてしまいました(笑)。

    ちなみに流星パンチのネーミングはCKBの「ソウルパンチ」に由来、そんなパンチに対抗できるのは「LOVE PHANTOM」でしょ?ということで、TVK他で今春放送される同名ドラマはタイミングは良いですが無関係。

    ネーミングからどんなラーメンかさっぱり分からん、というのはありますが、それは今やすっかり定着しているパンチもしかり。

    声に出してオーダーしづらい、ですか?いやいや、そこは腹の底から君の名前を叫んで飛び出したイツマイソーでお願いします(マスク着用で)。

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    流星ラヴファントム(1,250円)

    ※試作のため、仕様が一部異なります。

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    写真で青ネギがトッピングされているところはパクチーが標準になりますが、クセの強い食材ですので青ネギに変更することも可能です。お願いすればパクチー別皿等も可能と思います。

    実は試作時点ではパクチーのパの字もなかったのですが、何でも平賀店主、それまで大嫌いだったのにこの正月休みの間に大好きになったとのことで、直前に仕様変更。

    好き嫌いが分かれるのは間違いなく僕自身も決して得意ではないのに、流星パンチ超えには必要なピースかも知れないという期待感の方が今は上回っています。

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    さて、色味も味わいも穏やかな味噌は前作「天使たちの場所」同様、白味噌1種(紅一点ほほえみ)のみ、そこに揚げネギが旨味を、すりおろしジンジャーがスッキリ感をもたらしていますが、何やらそれだけではない、抜けるようなキレも感じます。

    キレと言えば稲葉…、ではなく、2019年の限定「稲妻」を思い出す訳ですが、今回はかの花椒オイルではなく、粉末の四川山椒(と香味ラード)によって清涼感をプラス。稲妻が厳しかった方も、今回はだいぶ控えめですので恐るるに足らずかと思います(当社比)。

    流星パンチがエスニック風味を特徴としたガッツリとした味わいなら、こちら流星ラヴファントムはジンジャー×山椒の爽快感で食べさせる新しい味噌、新しい味、の感。個性的で、中毒性もあり、そのオリジナリティに刮目です。

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    麺は細麺とは言っても支那そばの極細麺ではなく、昨年末の「年越し揚げネギジンジャー中華そば」でも使われた麻生製麺の平打ち中細麺。かつて「どん兵衛麺」と称されたのと同じ、ツルモチで啜り心地抜群の旨いヤツ。そう、かの後藤麺の製造を麻生製麺が担っている次第ですが、製麺所の麺でこれほど唸らせてくれる麺もなかなか無いように思います。

    また今、一般的には太麺を使ってワシワシと「食わせる味噌ラーメン」が主流なのに対し、このスープと麺のマッチングで「飲ませる味噌ラーメン」寄りな印象も感じられるかと思います。

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    パクチー以外のトッピングは、豚肩ロース・豚モモのWチャーシュー、レギュラー仕様のワンタン3個、ひき肉はパンチより量を控えていますが、でも味噌ラーメンにひき肉は少量でも欠かせない必須アイテムだよね、とその重要性を語る平賀店主。他に揚げネギ、刻み玉ねぎ、メンマ。

    「流星軒らしいなァ」とニンマリさせるキレ味鋭い刺激的な味わいながら、気取らずに食べられる気軽さも兼ね備えた、そんな一杯。敷居が高くなく、構えずに、スープも麺も、とてもすんなりと、ストレートに美味しいと思えます。また、パンチはニンニクが効いているからなぁ…という方も、こちらはその心配は無用です。

    作り手をして「流星パンチを超える」という一杯、皆様の軍配はどちらに…!?

    ★  ☆  ★  ☆  ★


    さてさて以下は蛇足ですが、冒頭にて「物議を醸しそう」と述べたPOPのキャッチフレーズについて。

    「伝説のみそラーメン流星パンチを超える 奇跡のみそラーメン」

    これについて当初僕は、だいぶ難色を示しました。

    と申しますのも、現在進行形の流星パンチを「伝説」と言うのは違和感があるし、「超える」と言ってまで相対的にパンチを蔑むこともないし、それに「奇跡の~」のフレーズはもう何回目かで若干食傷気味…etc.

    僕としては流星パンチは流星軒にとっても味噌ラーメン界にとっても不朽の名作、金字塔的存在(言い過ぎか)であり、不可侵の領域とまでは言わないにしても一朝一夕では超えられない壁であって欲しい、そんな思いがゆえの意見でした。

    しかし平賀店主は「パンチを『伝説』っていうのがおかしいのも、『奇跡のみそラーメン』が大袈裟に感じるのも分かっていてこのフレーズに決めた」「それに猫も杓子もパンチパンチ、パンチばかりがクローズアップされて正直ウンザリ、だからパンチを超えるヤツを作ってやる!!と思って出来たのが流星ラブファントム」と胸の内を明かしてくれました。

    確かに近年、メディアを中心に流星パンチが持て囃されるようになったことについては、嬉しさの反面、そのステレオタイプな切り口、代わり映えのしない判で押したような取り上げられ方に歯痒さや忌々しさを感じていたであろうことは想像に難くありません。

    それを思えば今回、流星パンチを伝説と称したのは言うまでもないですが自惚れや手前味噌的(まぁ味噌なんだけど)ではなく、むしろ皮肉とか自虐に近く、もっと言ってしまえば平賀店主にとってパンチは過去のことでさえあり、食べる前はハッタリだと思われようが結構、食べてもらえば必ず納得してもらえるハズ、という自信と自負の表れであり、さらには自らに対する発破でもあるのかも知れない、、、などと思ったり。

    一部僕の妄想が入っていますが、新たな伝説のためには流星パンチは超えなければならない壁であり、今作はそんなパンチに送り込まれた刺客であり挑戦状であるということなのだろう、と解釈したらPOPのフレーズも胸にストンと落ちたのでした。

    さぁさ、そんな自分も近々パクチートッピングの写真を撮りにお伺いしなくては…(´∀` *)

    なお、緊急事態宣言中は20時閉店となっていますのでご注意ください。

    【追記】
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    提供初日にパクチーいただいて来ました★彡

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    レギュラーメニューの写真も久々に(変更ありません)。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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