





本日はデジカメのSDカードに眠っていた画像より。かれこれ1年前の2018年2月試食(その後商品化には至っていません、たぶん…)。
鶏だけでスープを取ったクラシカルスタイルのワンタンメン。ふくろう@戸塚の「昔ながらの中華そば」みたいなのを作りたい、というのをきっかけに、どこかの地方都市に昔からあるような、地域に根付いたブラックペッパーが似合うラーメン、、、そんなコンセプトで。
スープは鶏ガラおよび鶏首ガラ、醤油のみで作ったチャーシューダレ、専用バラチャーシュー、もやし、かまぼこ、青ネギ、軟骨入りワンタンが10個くらい入っています。素朴ですが、後からグイグイ行きたくなる味わいでした…!