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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    支那そばや本店@戸塚 「塩らぁ麺」
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    2018年1月下旬、ご覧のような降雪の中を訪問。「支那そばやなら雪でも営業しているはず」という読みもありましたが、こうして裏切られずに済んだことからより信用が増しました。

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    塩らぁ麺(850円)

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    隙のない、妥協なき一杯は食べ手にとって至福の一杯。味ごとに異なるスープであるとか丼であるとか、その違いを自分がどれだけ理解できるかは別としても、細かいこだわりの積み重ねが心の琴線に響きます。

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    それでいて決して敷居は高過ぎず、例えば二通りのネギにしても、刻みネギと揚げネギでそれぞれが持ち味を時間差で発揮するところとか、刻みネギは引き算で揚げネギは足し算の役割なのではなかろうか…など、自分のような素人にも対話の余地のあるところに「ラーメンの鬼」の優しさを感じるような気がします。

    自分は佐野実さんに特段思い入れがあるわけではないのですが、ここ支那そばやではその空間に身を置くこと自体がよそのお店以上に楽しみで、現代的らーめん店の洗練された部分と、湯切りの音に代表されるような昔ながらのらーめん店の原風景みたいなものが同居しているお店という面では同店が随一ではなかろうかと思っています。



    支那そばや本店
    HP http://www.nrfood.jp/
    住所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081
    電話 045-827-3739
    営業 11:00~20:30(LO)(売り切れ次第終了)
    定休 不定休
    駐車場 なし(店舗両隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2016/11/28 限定鮭だしらぁ麺
    2016/08/20 塩らぁ麺山水地鶏ワンタン
    2016/08/12 復刻塩らぁ麺(期間限定)
    2016/07/15 絹腰和伊麺(醤油)(期間限定)
    2010/10/11 限定みそらぁ麺
    2009/01/11 醤油らぁ麺 白式部添え
    2008/11/28 塩金華豚チャーシュー
    2008/11/09 醤油らぁ麺+名古屋コーチン味付たまご
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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ