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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【年末イベント】 流星軒@吉野町「年越し鴨中華そば」は12月29日(金)・30日(土)2日間限定!
    流星軒@吉野町では12月29日(金)・30日(土)の2日間、恒例の年末イベントとして、11時30分より各日限定100食で「年越し鴨中華そば」が提供されます(特別営業のため、通常メニューの提供はありません)。

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    年越し鴨中華そば(800円)

    ※試作のため、仕様が一部異なる可能性があります。特別に平賀店主のご実家から取り寄せたという年代物の丼にて。

    2011年末=魚介だしオンリー塩ラーメン
    2012年末=年越しチキンラーメン
    2013年末=年越しジンジャーラーメン(豚清湯)
    2014年末=牛骨ラーメン
    2015年末=3Bones Noodle
    2016年末=年越し流星パンチ

    2011年以来7年目となる年越し、今年は平賀店主の思い入れがひと際強い「鴨」が満を持して登場!(閉店した名物屋インスパイアか、、、という思いも無きにしも非ずだったようですが…)

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    「もうこんなの絶対旨いヤツじゃん」というオーラ全開のルックス。

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    以前から、麺酒処ふくろう@戸塚で言うところの「昔ながらの中華そば」みたいな一杯を作ろうと目指しながらも、自分が作るとどうしてもパンチが効いてしまうと首を傾げていた平賀店主。

    琥珀色に輝くスープは鴨を中心に、昆布・椎茸・少量の煮干しを加えた清湯、そしてオールドスタイルを演出するにあたってポイントとなるタレを、チャーシュー作りで出たラードでブラックペッパーを熱し、熱々のところに薄口醤油を注いだものに。これはかつての「尾道セブン」の手法(そのときはプレミアムダレ)だそうで、醤油の香りは飛んでしまうが、その方が昔っぽくなるとのこと。

    ストレートにチャーシューダレの流用とはせず、プラックペッパーの風味にノスタルジアを求めたのが平賀店主ならではと思うのですが、丼の登場と共に「ほわ~っ」と郷愁を帯びた柔らかな香りが舞い上がり、この時点で心奪われること確実です(笑)。

    そして実際にいただけば、キレの良さが信条の平賀店主による、良い意味での裏切りとも言える古き良きノスタルジック・スープ。それでいて鴨特有の甘味やぽってり感に支配されない、塩味も効いたブラックペッパーが似合う極上の屋台の味…!

    刻みネギやナルトによる演出も手伝って、この両日だけは店内BGMも永ちゃんではなくチャルメラでお願いしたいくらいです(笑)。

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    画像の麺は支那そば用の細麺ですが、本番はロ麺ズ製の細麺を使用とのこと。このスープにはストレート麺しか考えられません。

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    毎年夏には「SEXY DUCK」とアバンギャルドな呼ばれ方をする鴨肉も、この一杯の中では厳かで神妙な面持ち…カモ?

    流星軒の限定メニューが「そば」と銘打たれるのは異例のこと。それだけ年の瀬という、ともすれば感傷的にもなろうかというシーンにやさしく寄り添ってくれるような、日本人の一年の締めくくりにふさわしい琴線に響く一杯に仕上がっていると思います。

    なお、中休み無しでの100食というと最短なら15時前後に売り切れると思いますが、タイミングはそのときによりけりですので何しろお早めに…ということになります。新年は1月4日(木)から通常営業とのことです。

    さて、当ブログもこの記事をもって年内最終更新となります。拠所無き事情により思うような情報発信が出来なくなっているのが不本意ですが、今年も1年間ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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