ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「秘密のラーメン2017秋」は11月9日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日11月9日(木)から、2017年第7弾にしてロ麺ズとのコラボ第16弾となる限定メニュー「秘密のラーメン2017秋」が始まります!

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    秘密のラーメン2017秋(1,700円)

    ※試作のため、仕様が一部異なる可能性があります。

    思わせぶりにしてイマジネーションをかきたてるネーミングは、2015年の同時期(あれからもう2年とは…)にリリースされた限定「秘密のラーメン」のリバイバル。

    ただし前回はトッピングに採用した「イベリコ豚セクレト」に由来する「名が体を表す」ネーミングでしたが、今回は「食べれば分かるからナイショ…!」という、文字通り詳細を伏せたサプライズを目的としたもの(笑)。

    言わば、それだけ説得力のある仕上がりになった表れと言えるかも知れません。「必ず喜んでもらえるはずだから、ワクワクしながら待っててね」というコンセプトです(食べ物の好き嫌いがない前提ですが)。

    それと某ラーメンマンガに「奴らはラーメンではなく、情報を食ってるんだ」という名言がありましたが、事前情報にとらわれることなく、目の前のラーメンと向き合って純粋に味わい、驚き、楽しんで欲しいといった願いも込められているのかも知れません。

    とは言え、「秘密」の真相を解き明かすヒントはしっかり冒頭のPOPに記されています。「秋の味覚の絶対王者」…と言えば、アレですよね?ただ、ここで秘密の正体を明かす訳には参りませんので、以下「アレ」で統一させていただきます(回りくどくてすみません)。

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    ルックス的にはかつての「Shell & Duck」と共通点が多いでしょうか。わさび菜、すだち、ワンタンが目を引く醤油味です。

    自分も予備知識ゼロの「秘密」の状態でいただきました。作る工程を観察していたところ油がポイントかな…?トリュフかな…?と思って平賀店主にお尋ねしましたが、違うらしい。むむむ…

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    目の前に出されると、香りが素晴らしい。「これはもしかして、、もしかするのか…!?」とワクワク。

    それでもスープをゴクリといただいた時点では実は確信まで至らなかったのですが、

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    次に麺を啜り上げた瞬間、アレの香りがブワッ!と猛々しく押し寄せて来たではありませんか。松田優作よろしく「なんじゃこりゃぁあ!!!」と仰け反りそうになりながらも、「本当にアレかい!」という驚きと確信と嬉しさ、さらにはそのダイレクト感に思わず笑いが止まらなくなったほどです。

    麺はロ麺ズの中太麺を手揉みしたものですが、レンゲでスープを味わうときよりよほどハッキリとアレの香りが飛び込んで来る事実。これには笑みをこぼさずにはいられません。麺の形状やスープとの相性ってやはり大切ですね。

    じっくりと香りを移したアレの香味油は先入れですがインパクト十分、なおかつ切り立ち丼の形状も手伝ってか、スープの最後の一滴まで風味が持続するのも見逃せません。アレの姿かたちがなくても、アレを飲み込んでいるかのよう。

    そしてすだちがまた相性抜群、たまり醤油を使ったプレミアム用の醤油タレと相まって、醤油と柑橘でいただく香ばしいアレの網焼きを連想させてくれます。

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    ゴロッとかたまり感のある名物のワンタンも、アレ+プリプリのホタテを包んだぜいたくな逸品。

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    そういえば3年前にも「早冬の気配」という限定の佳作がありまして…って秘密の種明かしになってしまいますね。

    自分自身、アレを使ったラーメンスープは初めてではありませんでしたが、それでも「まさか」という驚きと、そして出汁としてなら線が細いであろうアレの風味を油に閉じ込めることでここまで輪郭を明確にし、振り切ったものに仕上げてきたことに流星軒の流星軒たる所以を見た思いです。

    お話を伺えば、やはりアレのパンチを効かせた仕上げにするには試行錯誤があったそうです。結果、1,700円という値付けとなったことについても平賀店主自身、葛藤がなかったわけではないとのこと…

    しかしアレの存在感をこれほど余すことなく堪能させてくれれば納得&満足も行くと思いますし、むしろ妥協の産物ではないことの裏付けと捉えることも出来ようかと思います。

    ですからたまには頑張った自分へのご褒美として…とか、そんな一杯も良さそうに思いますがいかがでしょうか(´∀` *)

    【追記】
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    こちらの画像は11月中旬に本提供版をいただいたときのもの。「アレ」の正体は言うまでもなく「松茸」ですネ。「秋」とネーミングしたことからも、11月いっぱいで提供終了とのことです。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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