ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「手もみ'N' スモーキー」は4月28日(木)から!
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    流星軒@吉野町では4月28日(木)から、2016年第4弾にしてロ麺ズとのコラボ第5弾となる限定メニュー「手もみ'N' スモーキー」(てもみん すもーきー)が始まります!

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    手もみ'N' スモーキー(1,300円)

    キャッチコピーは「ロ麺ズ手もみ麺に燻製醤油が炸裂!」。

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    そうです、2013年に「逆つけ」から始まり、「冷やし」「ラーメン」とひと通りシリーズ化された燻製醤油(by煙事)の限定が、ロ麺ズの手もみ麺を引っ提げて3年ぶりに復活です…!

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    今回は燻製オリーブオイルは不使用(支那そば用の香味油を使用)のため、その燻香はかつての「ザ・スモーキー」のときのような、丼ごと燻製器に突っ込んだような強烈さではありません。が、それでもガツンと迫る燻香の支配力と、時間をかけて熟成された深みがもたらす牽引力たるや強力で、独特のクセはありますが、それゆえやみつきになりそう。うーん、レンゲが止まらない!タイプ的には「醤油プレミアム」のような、直球勝負の系統です。

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    麺は「あさりちゃんプレミアム」に引き続きロ麺ズ製の中太の多加水ちぢれ麺、注文が入ってから手揉みしたもの。後半になってスープを吸うとより良い感じになるんですよねぇ。

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    チャーシューは鴨スモークと、レギュラーから燻製風味の豚モモ、炙った肩ロースの3種が豪華揃い踏み。一説に「味の80%は香り」とも言われますが、タレと具による二重三重の燻製パンチで効果的に燻香を引き立てています。

    余談ですが、「ザ・スモーキー」のときは、当時局地的にプチ流行したスモークチキンだったんだなぁ、懐かしいなぁ…。

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    そしててるてる坊主形状のワンタンが3個。

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    今回の中身は鴨肉、鶏ひき肉、軟骨、大根で、それを燻製醤油による味付けでまとめた平賀店主の自信作(写真がピンボケですみません)。常に進化をもたらす、その発想にはいつも驚かされます。



    すべて食べ終えてみて、ふと、あることに気づきました。これって小田原系の「チャーシューワンタンメン」に似ているかも…、と。もちろん単なる偶然の一致であり、だから何というわけでもないのですが、もしかしたらこのスタイルは手もみの平打ち麺を活かす方程式のひとつなのかも?などと考えたら、これもまたらーめんの面白さかな、なんて思ったりもして(*´ω`*)

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    なお、過日の強風によって店頭の電飾看板が飛ばされ壊れてしまい、処分されました。従いまして現在は営業中でも看板が出ていませんのでお見知りおきを…。

    【追記】
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    5月31日(火)をもって終了しました…!



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:30頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
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    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
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