ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【年末年始限定】 麺酒処ふくろう@戸塚 「昔ながらの中華そば」
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    12月29日(火)、麺酒処ふくろう@戸塚にて年末年始限定の「昔ながらの中華そば」をいただきました(上の画像、「具」が「貝」になっているのはご愛嬌w)。

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    昔ながらの中華そば(680円)

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    朝じめ鶏がら100%の専用スープ・専用ダレ・専用麺&専用丼で仕立てた「ふくろう版チャルメラ」な一杯。雷文柄の丼も新たに購入したそうですが、形状によるものか、スープが冷めやすいのだとか。

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    油分少なくシンプルで、鶏スープと醤油ダレの明確な風味が際立ちます。日頃「当店にしかない味」を目指すふくろうさんが送る「どこにでもありそう味」かも知れません。

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    専用の国産小麦粉100%の手揉み細ちぢれ麺。プリッとしたもので、スープもよく拾います。「昔ながら」ですが、いつも通りかん水っぽさはほとんどありません。大盛りは不可とのこと。

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    厚手のチャーシューはレギュラーと共通だそうですが、以前よりやや低温調理寄りに変わっている気がして伺ったところ、大きくは変更していないそうですが、煮るときの温度を下げ、時間を長くしたそうです。これまでの仕様も当然狙ったものだったそうですが、新しい方がジューシーで肉の旨味を保っており個人的には好みです。

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    郷愁誘う醤油ダレの香りとガラスープ、ちぢれた細麺は数あるラーメンの中でも日本人の国民食そのものと言って良いかも知れません。年の瀬、そして年明けにぴったりな一杯ではないでしょうか。別添でブラックペッパーがあれば尚良かったなぁ。

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    年末年始の営業案内。紹介した「昔ながらの中華そば」は1月3日or5日あたりには終了予定とのことです。



    麺酒処ふくろう
    住所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町145-6 奈良ビル101
    電話 045-866-3550
    営業 (平日)11:30~14:00/17:30~24:00(LOフード23:00/ドリンク23:30)
        (日・祝)11:30~14:00/17:00~21:00
    定休 月(祝日の場合は翌日)
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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