ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
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    【限定】 G麺7@上大岡「冷しらーめん(醤油)」始まりました!
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    G麺7@上大岡では、5月31日(日)から限定「冷しらーめん(醤油)」が始まっています!

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    冷しらーめん(醤油)(900円)

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    岡直三郎商店の濃口醤油「日本一しょうゆ 一番しぼり」をフィーチャーした冷製スープのらーめんです。

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    スープの表層部分はとろみがあり、重厚な出汁の旨味と、爽やかな酸味がお出迎え。そして次第に、しかし確実に、醤油がその実力を現し始めます。

    醤油ダレは前述の通り、「醤油の富士山」の異名を取る岡直三郎商店の「日本一しょうゆ 一番しぼり」をメインに使用(レギュラーの醤油ダレとのブレンド)。豊かな風味であり旨味に定評がある濃口醤油ですが、今回は作業手順も見直し、スープとタレを直前でブレンドすることによりその美味しさを最大限に引き出しています。

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    後藤店主曰く「醤油が旨いからどうやっても旨い」とのことですが、この醤油でなければ出せない味であるのも確かだそう。岡直三郎商店公式サイトによれば「北海道産の有機栽培された大豆・小麦を原料に昔ながらの木桶で熟成させた濃口醤油。国産の有機原料が醤油に使われることはとっても珍しく貴重な存在」とのことで、濃ゆいけれどしょっぱくなく旨味が深い、そんな印象を受けます。

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    そしてそんな醤油と互角に渡り合うのが手打ち讃歌メインの中細麺。「にほんいち」の「一番しぼり」にもひけを取らない美味しさ、それどころかむしろタレが強くなるほど味わいが引き立つようでもあり、相性は抜群です。

    トッピングとしてあしらわれたミニトマトのコンポートやじゅんさいは夏らしさを演出。彩りも良く、誰にでもお勧めしたい正統派直球スタイルの冷しです。

    なお、啜磨専科では「冷しらぅめん(しお)」がすでにスタート、また流星軒@吉野町では同じ麺を使ったコラボ限定が6月4日(木)から始まります。それぞれ別記事にてご紹介します。



    G麺7 (じーめんせぶん)
    住所 神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6
    電話 045-517-3918
    営業 11:30~14:00/18:00~23:00
    定休 火
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2015/04/13 成都式寄り担々麺(期間限定)
    2015/02/02 花の季の「冷し蔵出し味噌」(期間限定)
    2014/12/31 年越しそばもどき(らーめんです)塩・正油(期間限定)
    2014/11/11 水出し昆布のらーめんピリ辛バージョン(期間限定)
    2014/10/22 らーめんかけ(期間限定)
    2014/05/29 冷やしまぜそば(期間限定)
    2014/04/17 牛骨スープに牛スジをのせて(期間限定)
    2014/03/18 牛骨スープに牛スジをのせて(試作)
    2014/02/09 花の季の味噌と酒粕のらーめん(試作)
    2014/01/05 年越しそばもどき(らーめんです)正油(期間限定)
    2013/09/24 冷鶏節正油拉麺(期間限定)
    2013/09/06 冷鶏節正油拉麺(試作)
    2013/08/27 冷し夏そば(塩味)(期間限定)
    2013/08/16 サルサ DE アミーゴ!(期間限定)
    2013/05/09 サルサ DE アミーゴ!(試作)
    2013/05/02 ジャージャーめん(期間限定)
    2013/04/16 追い鶏節らーめん(塩味)
    2013/03/13 追い鶏節らーめん(正油味)
    2013/03/07 追い鶏節らーめん(正油味/試作)
    2012/12/31 年越しそばもどき塩味(らーめんです/期間限定)
    2012/08/31 冷し夏そば(塩味/期間限定)
    2012/06/09 冷やし夏そば さっぱり正油味(期間限定)
    2012/05/17 冷やし夏そば さっぱり正油味(期間限定)
    2012/04/28 冷やし夏そば さっぱり正油味(試作)
    2012/04/10 西谷中華そば(期間限定)
    2012/03/05 西谷中華そば(試作)
    2011/12/31 年越しそばもどき塩味(期間限定)
    2011/12/30 年越しそばもどき醤油味(期間限定)+味付き玉子
    2011/08/11 次世代 3種の香味あぶラーメン(試作)
    2011/08/03 冷やしらーめん2010改(期間限定)
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    2011/05/26 冷やし夏そば2009改(冷し中華もどき/期間限定)
    2011/04/02 細つけめん ザ!ふつう(期間限定)
    2011/03/26 らーめん正油+豚チャーシュー
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    2010/11/27 らーめんオヤジ&黒烏龍茶セット(期間限定)
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    2010/07/08 冷しらーめん 2008改(全粒粉もどき/期間限定)+大盛
    2010/05/22 冷たいつけめん(期間限定)+大盛
    2010/04/08 ザ・しおつけめん(期間限定)
    2009/11/14 らーめん塩
    2009/09/18 冷たいつけめん(期間限定)+大盛+味付き玉子
    2009/08/13 らーめん正油 味付玉子入り
    2009/06/27 冷やし夏そば(期間限定)+大盛
    2009/05/18 ジャージャーめん(期間限定)
    2009/04/09 らーめん塩 味付玉子入り
    2009/03/22 らーめん正油 ワンタン入り
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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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