ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    流星軒@吉野町「カモエビG麺」は3月19日(木)から!
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    流星軒@吉野町では3月19日(木)から、2015年第2弾にしてG麺7とのコラボ第22弾となる限定メニューが始まります!

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    カモエビG麺(1,200円)

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    鴨油と干し海老をフレイク状にした海老油、カモとエビのワンタン、炙りを入れた鴨肉等、店主ご自身が好きな食材とおっしゃるカモとエビの豪華競演の一杯!

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    スープは海老特有の香ばしさ・ビター感が最大のけん引役ですが、さらに鴨油やプレミアムの醤油ダレ、切り方を変えた青白の軟白ねぎの存在によりコクがあるのにキレキレで、とめどなく旨味の応酬が続きます…!

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    麺は今回はG麺7のレギュラー麺。風味、弾力、歯触り、歯切れ、啜り心地、喉越し…、あらためて抜群の素性の良さを実感させられます。誤解を恐れずに言ってしまえば、さながら「麺を問わないスープ」と「スープを問わない麺」の組み合わせで、このコラボは盤石過ぎてズルいと感じるほど(笑)。

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    鴨肉は定番のSEXY DUCK路線とは趣を異とし、炭火焼きで炙りを入れたもの。それにより香ばしさや弾力は元より、噛みしめれば閉じ込められた旨味がジュワッと溢れ出すなど、肉感&食べ応えがアップ…!

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    そして滑らかな皮をまとったカモ&エビのワンタンが3個。その美味しさたるや語るまでもなく、ツルリといただけば、ただただ至福。

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    ミニアスパラは春の訪れを演出。

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    スープの底には海老油の元である干し海老を砕いたツブツブが沈んでいますので、中盤から後半にかけてはいわゆる「天地返し」をしながらいただくと存分に海老の風味を堪能できます。

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    ちなみに試作段階では上の画像の通り軟白ねぎではなく刻み玉ねぎ、鴨肉も炙りを入れないレアでしたが、そこの変更で全体のキレ味が飛躍的に向上しました。きっと、一杯1,200円というプライスも納得行く満足感をもたらしてくれると思います(´∀` *)



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~スープ終了まで(21時頃が目安も、遅いときは22時頃まで)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ