ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
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    信濃神麺 烈士洵名@春日 「らーめん細麺」
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    1月28日訪問。都営三田線春日駅A6出口の目の前に、2004年8月にオープンしたBOND OF HEARTSグループのお店。「なみのりや」という鳥浜にあったお店で僕がらーめんにハマるきっかけを作ってくれたのがこのグループだったりします。5年半ぶりの訪問。

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    メニューは王様中華そばが加わったくらいで以前と大きく違いはなさそうでした。

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    らーめん細麺(720円)

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    多少ざらつきのあるスープはカツオ節やサバ節も使っているものの、決してそれらではない独特の香ばしさがあり何かと思いきやカマス干しとのこと。

    動物系:信州地鶏メインに信州豚
    魚系:カマス干メインにアジ干・イリコ・サバ節・カツオ節・カツオ燻製
    昆布系:羅臼昆布

    …というトリプルスープだそうですが、カマス干し以外は何が突出するでもなくバランス重視の印象。白醤油によるものか、甘みが気になると言えば気になります。

    resshijunmei_ramen_6.jpg
    麺は細麺というには太め、ややちぢれ、むっちりした食感に小麦の風味がしっかり。

    具ではエリンギのメンマが良かったです。バラの煮豚が2枚、味玉半分、海苔、刻みネギ。派手さこそありませんが随所に散りばめられた個性が光る一杯だと思います。



    信濃神麺 烈士洵名
    HP http://bond-of-hearts.jp/main.html
    住所 東京都文京区西片1-15-6
    電話 03-5684-2263
    営業 11:00~26:00(25:30LO)(スープなくなり次第終了)
    定休 月
    駐車場 なし
    過去のレポート
    2009/10/20 らーめん太麺+味玉

    信濃神麺 烈士洵名ラーメン / 春日駅後楽園駅本郷三丁目駅

    夜総合点★★★☆☆ 3.5

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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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