ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    流星軒@吉野町「えび辛パンチ」は1月22日(木)から!
    新年も明けて3週間ほどですが、流星軒@吉野町では早くも2015年の第1弾にしてG麺7とのコラボ第21弾となる限定メニューが始まります!

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    えび辛パンチ(1,100円)

    ※試作のため、トッピング等は変更になる可能性があります。

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    レギュラーメニューに昇格した「流星パンチ」以来かも知れない味噌味の限定。味噌をあまりやらないのは作業がめんどくさ…いやいや、手間がかかるからでしょうか?「流星パンチ」とはブレンドを変えた味噌ダレに、海老の風味といわゆる“カラシビ”を加えたパンチの新作です。

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    スープは流星パンチばりに濃厚なもの。味噌ダレは淡色甘口味噌+信州味噌の白ということでこちらは辛口でしょうか、それにラー油と四川山椒(=花椒)による辛い&痺れる=カラシビ系とし、カレー系のスパイスを効かせた流星パンチとは異なる辛さ、異なるパンチを狙ったそうです。

    そしてカモンベイビー♪でも使われた粉末状の揚げ干し海老が再登板。いただいてみるとスープをレンゲからいただくときよりも、麺を啜りあげるときに海老の香り、香ばしさを強く感じます。

    さらに、ストレートなパンチというよりもジャブのようにジワジワと効いてくる“カラシビ”は刺激的でこそありますが、鬼金棒@神田の「カラシビ味噌らー麺」のような口から火炎放射しそうな辛味ではございませんので辛さ耐性が低くても問題ありません(当社比)。

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    味噌味初となるワンタンはプリプリ感が心地良い海老ワンタン。

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    このワンタン、濃厚カラシビな味噌の合間の箸休めとして安らぎを与えてくれます。干し海老粉末によるカリカリ感とむき海老のプリプリ感、ワンタンのヒラヒラ感のコントラストも良いですねぇ。

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    麺はG麺7自家製、おそらく早冬の気配と同じものになりそうとのこと。平賀店主も後藤店主もこの麺がお気に入りだそうで、ある意味、コラボ20作を経てひとつの完成形に行き着いたのかも知れませんね。

    個人的には海老を使ったラーメンにはあまり良いイメージがないのですが、こちらは海老・カラシビ・味噌による目先の変化を楽しみながら美味しくいただくことが出来ました。そういえば食後に感想を聞かれ第一声で「ご飯が欲しいです(笑)」と答えたところ、平賀店主曰く「みんなそう言う」とのことで、今回は白米・おにぎり等の持ち込みがOKだそうですよ(´▽`*)

    なお、作業スペースの制約上同時に2杯までしか作れないうえに、味噌は作業がめんどくさ…ではなく手間がかかるので、オーダーがパンチ連発になったときの場の雰囲気が少し気になったりします(笑)。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~スープ終了まで(21時頃が目安も、遅いときは22時頃まで)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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