ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町 (横浜市南区日枝町)
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    流星軒@吉野町へ、1月10日スタートの限定メニュー「オニグラセブン」をいただきに伺いました。「セブン」はもちろんコラボ相手のG麺7を意味します。コラボももう第12弾、ということは12種類もの麺を作ったのですから凄いですよね。

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    オニグラセブン(1,050円)

    説明するまでもなく、オニオングラタンスープのラーメンバージョン。昨年11月の試作からは見た目も内容も大きく変わりました。(今回は写真は1枚だけです。)

    醤油プレミアムと共通の醤油味のスープは、試作時と比べるとバターの効きが抑えられたことで特徴的な飴色玉ねぎの旨味やチーズの旨味が際立つようになり、よりオニグラらしさが高められた印象。

    そのスープにかぶせられたスライスチーズ、パルメザンチーズ、スモークチキンには提供直前に炙りが入り、香ばしく、パルメザンチーズはカリッ、スライスチーズはトロ~リとし、一口サイズにカットされたスモークチキンもチーズとよく絡み、食感も大いに向上しました。

    プリッとした小エビや焼きプチトマトといったニューアイテムも、食感の変化や味のアクセントとして、とても効果的に作用しています!実は食感に物足りなさを感じた試作時に「クルトン」を乗せることを提案させていただいたのですが、そんなの比較にもならんですね(苦笑)。

    一方のG麺7の麺は、年越し塩鶏白湯でも使われていた平打ちタイプの通称「どん兵衛」麺。稲庭うどんのような和風っぽさを覚える麺ですが、この洋風のスープにもとてもよく馴染みますし、なんというか、食べ手にも馴染んでくるんですよねぇ、この麺は。さらに硬めに茹でても良し、柔らかめに茹でても良しで、「傑作」と謳われているのも納得です。

    「オニグラセブン」、オニグラの魅力をしっかり押さえながらオリジナリティもあり、とても楽しく美味しかったです。

    試作をいただいたときは実は奇抜にしか思えなかったのですが、完成版は「オニオングラタンラーメンのひとつの完成形」と思えるまでにブラッシュアップされていて、さすがだと思いました。また、オニグラにおいては「細部まで“火の存在”を実感できること」がすごく重要なんだと認識させられました。

    寒い季節にはピッタリの、旬な限定メニューだと思いますよ(´▽`*)



    食べたもの オニグラセブン(1,050円)
    訪問日時 2013/01/12(土)11:32
    満足度 ★★★★★★★★★☆☆

    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~スープ終了まで(21時頃が目安も、遅いときは22時頃まで)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
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    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
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    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
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    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分
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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    コメント
    この記事へのコメント
    >たけじいさん

    はじめまして。いつもありがとうございます。
    こんな駄ブログでよろしければ是非お願いします(^^)
    2013/01/18(金) 09:24:38 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
    ありがとうございます。
    駄ブログだなんてとんでもない。
    路地裏男さんのような素晴らしいブログを作っていけるように頑張ります^^
    2013/01/18(金) 15:06:27 | URL | たけじい #-[ 編集]
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