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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    麺や 太華 (横浜市戸塚区戸塚町 トツカーナ内)
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    戸塚駅西口直結のショッピングモール「トツカーナ」内に4月にオープンした尾道系ラーメンのお店。「たいか」と読みます。店主さんは広島の人気店「太華園」で修業されたとのこと。

    店内はカウンター8席+テーブル3卓6席、先客7名、後客3名。メニュー(画像はこちら)は非常にシンプルで潔いもの。ここには載っていませんが、「味玉」「ねぎ増し」「のり」「メンマ増し」のトッピングもあります。素材等へのこだわりはこちらこちらをご覧ください。

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    チャーシュー麺並(850円)

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    鶏ガラメインという濃い醤油色をしたスープ。香ばしくキリッとした濃口の醤油ダレに、適度な甘味と表面に浮いた背脂と油のこってり感、鶏の旨味を感じます。油は背脂から摂られたラードで、これによって熱さが持続します。それぞれは個性的でひとくせある感じなのに、トータルでは上手くまとまっている印象です。

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    自家製の平打ち麺は低加水でスープをかなり吸い上げます。関東ではあまり見かけないタイプですね。少々伸びやすいのはやむを得ないところでしょう。

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    メンマは2種類のものをブレンドして使っているそうです。シャキシャキで大量のネギがうれしいですね。現地でもナンバーワンと言われる、広島県倉橋島産の最高級の青ネギだそうです。

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    大ぶりのモモ肉のチャーシューはまぁまぁかな。脂気が少ないのはウェルカムなのですが、ちょっとパサつき気味にも感じます。

    この近辺(横浜?神奈川?)では見かけない個性的な一杯を楽しませてもらいました。帰りにはレジ係のかわいいお姉さんが外まで出て見送ってくれまして、アイドルタイムに入ろうかという時間帯だったからかも知れませんが、素晴らしい心がけですね。

    日曜日だというのにトツカーナ自体は人気がまばらで盛り上がっているのか怪しかったですが、こちらのお店はお勧めできます。



    食べたもの チャーシュー麺並(850円)
    訪問日時 2010/09/26(日)13:20
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    麺や 太華
    住所 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール5F
    電話 045-571-0915
    営業 11:00~21:00
    定休 無休
    駐車場 同モール5~6Fに602台(同店は駐車サービスなし)
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    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    コメント
    この記事へのコメント
    初めまして~
    初めまして!

    いつも楽しくブログ拝見させていただいてます♪


    ちょうど今からトツカーナに行くところなので今回のお店に行ってみたいと思います(^O^)/

    これからも応援してますね~。
    2010/10/10(日) 13:59:35 | URL | ボノロン #-[ 編集]
    >ボノロンさん

    はじめまして、いつもご覧いただいて、
    さらにコメントまで下さりありがとうございます!

    太華はお口に合いましたでしょうか?
    味は多少クセがあるので
    得意不得意があるかも知れませんが、
    接客の良さや「ハーフ」などのメニュー設定に
    好感を持てたのでオススメした次第です♪

    ボノロンさんのように面識のない方からいただく
    応援メッセージが一番励みになります。
    今後ともよろしくお願いします(*´∀`)
    2010/10/11(月) 03:35:57 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
    返信ありがとうございます(^O^)


    昨日行きましたがとても美味しかったです!
    むしろまた食べたくなって今もお店だったり…笑


    わたしが食べた時はチャーシューもトロトロで美味しかったので、もしかしたら当たりはずれがあるのかも知れません(>_<)



    草野球さんの記事は読みやすく楽しいので、これからも参考にさせていただきます!
    よくG麺の期間限定なども草野球さんの記事を参考に「行かなきゃ!」
    っと思って出陣したりしてます(笑)

    それでは、今後も楽しみにしてます♪
    失礼しましたー。
    2010/10/11(月) 16:51:42 | URL | ボノロン #-[ 編集]
    >ボノロンさん

    ありがとうございます!

    僕の記事が良いお店に見つけられる
    きっかけになったようで何よりです。
    しかもチャーシュートロトロでしたか!

    太華のチャーシューはモモ肉なので
    脂少なめなのは良かったのですが、
    もう少しジューシーだったら良かったなぁと。

    でも僕がチャーシュー麺をオーダーしたのは
    チャーシューが旨いと聞いてのことだったので
    機会があれば再チャレンジしてみたいと思います。

    G麺7といえば先月は忙しくて9月の限定
    「冷やし味噌」を食べ損ねてしまいました…。
    そろそろ行かないと!

    今後とも気まぐれな更新となりますが、
    気が向いたらお立ち寄りください(´∀`)
    2010/10/11(月) 23:53:06 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
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