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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    つけ麺 もといし (東京都中央区日本橋本石町)
    このお店は閉店しました

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    神田駅南口の激戦区にあるこちら。昼は「つけ麺もといし」、夜は「酒け麺(しゅけめん)もといし」として居酒屋的に営業するお店。2回目の訪問です。

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    店頭のメニューだけ見ると麺類はつけ麺しかないかのようですが、実はこうして焼きらーめんやまぜそば、普通のらーめんも存在します。

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    まぜそば「どにんにく」(スープ付)(780円)

    メニューによると「青森県田子産のにんにくを、さまざまな調理方法で味わう究極のまぜそば」とのこと。オーダーの際に店主さんが「結構にんにくきついですよ!」と教えてくれたので、にんにくは少なめでお願いしました。提供まで15分くらいかかりましたよ。

    motoishi_doninniku_2.jpgmotoishi_doninniku_3.jpg
    ニンニクベースのタレはマー油がメインでしょうか。それにマヨネージーな組み合わせで、トータルではマヨネーズが勝っていてニンニクを抑え込んでいる感じ。そして卵黄や魚粉、糸唐辛子などがジャンクなまぜそばワールドを演出しています。

    それだけだと口の中がもっさりしそうなところですが、ビシッと冷たい麺や冷たいタレ、それに生たまねぎのシャクシャクした食感、飛子(たぶん)のプチプチした食感がしっかりとフォローしていて、時として清涼感さえ覚えるほどです。上手くできていますね。食材のチョイスが秀逸だと思います。

    そして、ほっこりとした蒸しニンニク、パリッとした揚げニンニク、クラッシュした生ニンニクとニンニク尽くし。こりゃにんにく少なめにしたって大して変わらんわなw

    そんなこんなで、さまざまな味とさまざまな食感が味わえる「味と食感のデパート」みたいな楽しい一杯で、


    旨い!


    でも臭いw


    でもやっぱり旨い!


    でもやっぱり臭いw


    みたいな偉大なるルーティンワークが繰り返されるわけです。そうそう、濃いめの味付けのほぐしチャーシューも旨いですね。

    motoishi_doninniku_4.jpg
    タレはこんな色をしていました。

    それにしたって、ここまでニンニクが強烈な食べ物は初めて食べたかも。帰りの電車に乗るのが申し訳なく、ブレスケア食いまくってマスクをして隅っこで小さくなってました。僕は火曜日に食べましたが、良識あるビジネスマンなら週末にしか食べないことでしょうw



    食べたもの まぜそば「どにんにく」(スープ付)(780円)
    訪問日時 2010/04/06(火)22:15
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    つけ麺 もといし(2012年2月25日閉店)
    HP http://www.grandcuisine.jp/motoishi/
    住所 東京都中央区日本橋本石町4-4-16
    電話 03-3548-8899
    営業 (月~金)11:00~14:30/17:30~22:00(夜は「酒け麺もといし」として営業)
        (土)11:00~14:30
    定休 日・祝
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2010/04/21 つけ麺+大盛
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    コメント
    この記事へのコメント
    私も水曜くらいに食べて翌日死んだ記憶があります。

    フリスク1箱食べても効果がありませんでしたから、相当臭ってたと思われます・・・
    2010/05/22(土) 13:20:01 | URL | somenman #-[ 編集]
    >somenmanさん

    水曜でしたら僕ほどダメリーマンではありませんねw

    フリスク1箱は辛いものが得意でない僕には罰ゲームですw
    「ブレスケア」は多少効果を感じられましたよ。
    でもブレスケアが必須となるとそれはそれで
    ずいぶん割高な一杯ということになりますがw

    でもまた食べたい気がするのはMでしょうか…
    2010/05/23(日) 00:31:05 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
    ところで
    神田駅前の
    「牛骨ラーメン秀吉」
    まだ、ありますか?

    塩ラーメン食べたい。

    &
    渋谷ガード下の立ち食いラーメンの
    「百円均一の生ラーメン?」みたいな
    ラーメンも食べたい

    潰れたかな?

    俺が好きなラーメン屋どんどん無くなる

    (┬┬_┬┬)
    2011/01/09(日) 04:48:54 | URL | mskzy #-[ 編集]
    >mskzyさん

    秀吉は知らないですねぇ。

    >俺が好きなラーメン屋どんどん無くなる

    最近はそうでもありませんが、
    僕もそういう時期がありました。
    2011/01/10(月) 01:11:43 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
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