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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    つけめん KOKORO (鎌倉市大船)
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    大船駅東口から徒歩3~4分のところに10月オープンした新店。HANABI@鎌倉の2号店となるつけ麺専門店です。店主さん曰く「ココロ」のイントネーションは最初の「コ」にアクセントを置くようです。「心」ですね。2ヶ月ぶりの訪問となりました。

    店内はカウンター12席、まもなく中休みに入ろうかという時間帯でしたがコンスタントに客足があり、7~8割の入りで推移していました。

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    味玉らーめん(800円)

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    入店から10分での提供。HANABIのらーめんに比べるとこってりしています。表面に浮く粒々はなんですか?豚さんの脂系ですか?ざらつき感ととろみがあって力強く濃厚なスープです。豚骨と魚介が二大主力の印象で、鶏ダシは控えめに感じられますね。

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    全粒粉配合の中太麺。この麺がすこぶる旨いです。絶品です。カチッ、モチッとして力強い麺ですが、その舌触りや歯応え、喉ごし等は蕎麦のようでもあり、コシが強いうどんのようでもあります。とりわけ風味の良さが際立っており、濃厚なスープに負けないアイデンティティを存分に発揮していますね。前回食べたつけめんより一回り細いのですが、スープとの相性はこちらの方が数段上に感じられます。

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    これまたインパクトのある厚手のバラチャーシュー。その厚みは1cm以上、厚いところでは1.5cmに達しようかという厚み。それなのに箸で切れようかという柔らかさ。これはちょっと涙モノですね。

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    メンマと青菜、味玉はHANABIのものと共通。メンマはザクザク、味玉は自然な甘みを感じられるもの。どの具材も常にイキイキとした状態で提供されるので僕が大好きなのはいつも書いている通りです。

    店頭のメニューには「濃厚とんこつ魚介テイスト」とオープン当初にはなかった文字が書き加えられていましたが、そういう意味でも僕はつけめんよりこっちの方が好みでしたね、★の数は一緒だけど。とはいえ、つけめんも進化していると思うので近々再食しないと。

    ただし難点も。店内がモワッと暑い!というか熱いというべきか。つけめんの麺が茹で時間11分ということでガスの使用量がハンパじゃないそうですが、その熱気で客席まで暖房入れすぎのような暑さ。入退店で扉が開閉したときに冷気が入ってきてホッとするほどでした。この時期は脱ぎ着しやすい格好で行くようにするとしても、夏場はどうなるのか今からちょっと心配です。厨房はもっとしんどいでしょうが…。

    ちなみに味玉は「秋田地鶏の血統の卵」とアナウンスされていますが、ざっくり言うと比内地鶏の血を引いている秋田産の卵なんだそうです。前回の記事にちょこっと触れた疑問について折を見てお尋ねしたところ、丁寧に教えていただきました。



    食べたもの 味玉らーめん(800円)
    訪問日時 2009/12/06(日)14:32
    満足度 ★★★★★★★★☆☆

    つけめん KOKORO
    HP http://www.ramen-hanabi.com/
    住所 神奈川県鎌倉市大船1-20-14 三友第一ビル1F
    電話 0467-48-4100
    営業 11:30~15:00/18:00~22:00(日・祝~21:00)
    定休 火
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2009/10/10 つけ味玉+大盛/とりそば
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    コメント
    この記事へのコメント
    まいど
    まいどどーも、僕です。

    で、この日はKOKOROにいらっしゃったのですか?(誰がw

    らーめん、美味しいですょね。
    僕はHANABIに関してはつけ麺の方が
    好みですが、KOKOROに関しては
    甲乙つけがたいっすね。
    2009/12/12(土) 13:36:05 | URL | ナリキヨ #oM6tt0T6[ 編集]
    >ナリキヨさん

    この土日は土にHANABI、
    日にKOKOROと行ったのですが、逆、逆と…(謎

    まぁ、なんだかんだ書いておりますけども
    HANABI、KOKOROともにらーめん、つけめん、
    甲乙つけ難いですね。

    でも、レベルが高い中で強いて言えば
    KOKOROのつけめんは最初食べたときに
    ちょっとマニアックな印象を受けたんですよね。
    ただ一度しか食べていないので近々再食します(*´∀`)ノ
    2009/12/13(日) 11:17:06 | URL | 路地裏男 #mQop/nM.[ 編集]
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