11月20日オープンの新店。屋号に「西麻布」と付くので支店を出したのかと思いきや、西麻布からの移転だそうです。神田小川町のスキー用品店街にあったモスバーガーが閉店、改装してのオープンです。
12月4日（木）19:35着、カウンター12席、先客4名、後客1名、食券制。
味噌らー麺（750円）
19:38提供。速い、というか速すぎない？オーダーが入ってから中華鍋で具を炒める音は調理場から聞こえていたのですが、速すぎる気が。札幌式に、具とスープを合わせて煮込んではいないのかなぁ？
そう思いながらスープを飲んでみるとぼんやりした味。案の定、野菜は必要以上にシャキシャキしており、玉ねぎなどこれだけシャキシャキでは甘みも出ないでしょう。もっと煮込めばスープに旨みやコクが出ると思いますが、ひょっとしたらあえてこういう仕様なのかも？札幌味噌特有のラードの熱々さもありません。
チャーシューはハムっぽくあまり好みではないもの。唯一の救いは西山製麺の中細のちぢれ麺。これは旨い。
良く言えば無難な一杯なのかも知れませんが、ここのような渾身の味噌の後だとあまりにも平凡に感じます。いや、あっちが非凡なのかも知れないけど…。
前も言いましたけど、一般的に「不味く作るのが難しい」と言われたり、駄舌の僕にとっては「サッポロ一番」でも美味しく感じてしまう味噌ラーメン。それゆえの難しさもあるのかも知れませんね。
ちなみにこの店で特筆すべきは、モスバーガーの名残で地下に客席が40席もある点。ファーストフードや喫茶店ならいざ知らず、ラーメン屋に広大な地下席というのはなかなかチャレンジングな気もしますが、どう出るでしょうか。
味噌以外に塩と醤油もあります。
食べたもの 味噌らー麺（750円）
食べた日 2008年12月4日
満足度 ★★★★★☆☆☆☆☆
西麻布 どぎゃん
住所 東京都千代田区神田小川町3-2 サニービル1階
電話 03-3233-6888
営業 11:00〜22:00
定休 不定休
駐車場 なし
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2009/01/09(金) 18:50:21 | らーめん。食ったもん勝ち