ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「鴨だしつけ麺」は9月7日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日9月7日(木)から、2017年第6弾にしてロ麺ズとのコラボ第15弾となる限定メニュー「鴨だしつけ麺」が始まります!

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    鴨だしつけ麺(1,150円)

    ※試作のため、仕様が一部異なる可能性があります。

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    このちょっとピリ辛でカモネギ的なつけだれ、どこかで食べたことあるなぁ…


    あ~っ、鴨汁うどんだ!


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    ということで今回の限定はザ・ふつう(笑)。表も裏もない感じで、すごく、すごーく普通です(笑)。

    とは言え、流星軒のレギュラーの要素はほぼ皆無なのが面白いところ。そして味は確かなのは言うまでもありません。逆に、それでもリリースしてくるところに平賀店主の「鴨」という素材へのこだわりが見えて来るようでもあります。つけだれは白濁させたちょっと白湯っぽい鴨スープに同メニューの専用タレをブレンドしたややピリ辛なもの。

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    今回はつけ麺ということで、むしろ主役は麺。鰹節&昆布出汁に浸ったロ麺ズの平打ちストレート麺、ツルツルズバズバッと啜り心地、喉越しも軽やかで、つけ麺においてはその出来映えがより引き立ちます。

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    試作では出汁は冷たく、麺も冷水で〆られていましたが、もしかしたら釜揚げ仕様に変更するかも知れないとのこと。麺量は240g、スルスルと食べられるので少し物足りなく感じるかも知れませんが、意外と後から満腹感が来るんだよ、なんてお話しもありつつ。

    鴨肉はおなじみのスモークではなく、入念に火の通りを加減したしっとりジューシーな鴨チャーシュー。いつにも増してSEXY DUCKかも…!?こうしたきれいなピンク色にするのは素人には難しいですが、プロの手にかかればご覧の通りです。

    いつものようなパンチはないのでフリーク目線では拍子抜けかも知れませんが、たまにはこういうのも良い鴨?平賀店主曰く「短命に終わるかも」とのことですが、どうなるでしょうか…(´∀` *)

    【追記】
    この後、つけだれには燻製醤油を少々加える微調整を、麺も冷水で〆ずに釜揚げ仕様とするよう変更したそうです。フツーフツー言い過ぎたかしらん(ノ∀`)

    魚介出汁もチロリを使って茹で麺機で加熱するそうですので、他の注文との兼ね合いによっては提供に少し時間がかかるかも知れませんね。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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