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    ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    53's Noodle@湘南台 「味噌そば」
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    醤油そば」をいただいた明くる日に再訪問、次に来られるのはいつになるか分からない状況下で何を食べるべきか。

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    「醤油そば」の次はやっぱり…

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    「味玉醤油そば」かな?w

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    味噌そば(880円)

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    「醤油そば」が保守的だったので個性的なのはどれだろう?と考えた末の味噌。メニューに「希少なスパイスを効かせたここでしか味わえない味噌ラーメン」と書いてありますから。

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    私めのしょうもない所感をひと言で申し上げるなら「味噌汁になることを恐れていない」。そして神奈川淡麗系でも王道の味噌って多くない気がしますが、これはそれに値しそう。すっきりした味わいの中に奥ゆかしくも独自の後引く味わいがあり、自分に「希少なスパイス」の正体なぞ到底分かり得ませんが、味噌を選んで良かったなと。

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    それにしても麺が旨く、啜り心地抜群。

    トッピング類は「醤油そば」と大きくは異なりませんが、白ねぎ、ニラ、もやしあたりに違い。

    「醤油」「味噌」といただいて判ったことは、少なくともこちらのラーメンは塩味や油で食べさせるタイプではないということ。もちろん化調などもってのほか、品の良い味わいです。想像でしかありませんが「煮干水のつけそば」が一番分かりやすい味なのかな?という気がしています。



    53's Noodle
    住所 神奈川県藤沢市湘南台2-16-11
    電話 
    営業 (火・木・日)11:30~14:30
        (水・金・土)11:30~14:30/18:00~21:00
    定休 月(祝日の場合は翌日)
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2018/08/07 醤油そば

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    53's Noodle@湘南台 「醤油そば」
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    湘南台駅西口から近いところに2018年6月13日に満を持してオープンした新店。店主さんの華麗なる(?)経歴等はここでは割愛。

    しかし、仮にまったく知名度がない店主さんだったら店名の読み方も少しは話題になりそうなものですが、多くの人が店主さんの苗字にあやかって「ゴミズヌードル」とすんなりと読めてしまうのか、「“53”は“ゴミ”と読みます」みたいな講釈は見かけない気がします。

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    メニューは53種類…ではありませんが、オープン2ヶ月の個人店としては稀に見る多さ。カウンター8席の後会計制を店主さんとサポート氏の二人で捌いていました。調理はほぼ店主さん一人でこなし、一度に最大2杯ずつしか作りませんが、回転も良好でさすがのオペレーティングです。

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    醤油そば(780円)

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    醤油の香りを皮切りに、酸味が来ての鶏油が融合、の図。今どきの淡麗系の醤油清湯に典型的な「生醤油と鶏油のマリアージュ」的なスープで、メインの鶏と魚介出汁が綺麗に出ていて「淡麗」を絵に描いたようではあるのですが、自分には「どこかで食べたことがある味」という思いの方が勝りました。

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    麺は中細平打ちストレート、個性が感じられる部分ですし、とても美味しい麺です。今ロ麺ズの限定で出しているものともよく似ています。

    低温調理のチャーシューが鶏豚ではなく共に豚(肩ロース&バラ)なところにもこだわりが感じられます。

    とは言えここまで教科書通りの優等生というのは少々意外で、食べ歩いている人には想像の域を出ないというか、あまり驚きはないと思います。らぁめん鴇@藤沢とか、櫻井中華そば店@保土ヶ谷とか、この系統の後発店でも驚くことが少なくなかっただけに、余計そう感じたかも知れません。

    あとは店主さんの修業先である天国屋@成瀬でも感じたことですが、若干薄味かも知れません。

    なお、めずらしく会計を忘れて店を出てしまい、店の外まで店員さんが追いかけさせてしまいご迷惑をおかけしました(恥)。



    53's Noodle
    住所 神奈川県藤沢市湘南台2-16-11
    電話 
    営業 (火・木・日)11:30~14:30
        (水・金・土)11:30~14:30/18:00~21:00
    定休 月(祝日の場合は翌日)
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ