ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    黄金の塩らぁ麺 Due Italian (東京都千代田区九段南)
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    JR市ヶ谷駅から靖国通りを九段下方面に進み、「一口坂」交差点の手前右手にあるお店。2度目の訪問。最近リニューアルオープンしたそうです。表には「黄金の塩らぁ麺」と書いてあると思ったら「らぁ麺トラットリア」と書いてあったり「-ramen-do-」と書いてあったり、どれが正式名なのか分かりづらいです(´Д`;)

    店内は向かって左の壁沿いに4席+右の壁沿いに6席のカウンター10席、先客1名、後客4名、食券制。女性一人でも入りやすい雰囲気で、実際に女性の一人客が中心でした。

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    醤油(780円)+とろとろワンタン(名古屋コーチン鶏/5個)(300円)+玉子(クーポン使用)

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    表面を覆うキラキラした鶏油と、きっと上等な鶏を奢っているであろうことが窺える香りに、店主さんが佐野実氏@支那そばやに師事している、いわゆる佐野JAPAN組であることを想起させられます。

    いただいてみると、醤油ダレのコクと自然な甘み、そしてダシのふわっと柔らかな旨さが、じんわりと上品に迫ってきます。雑味がないというかけれん味がないというか、とにかくバランスが良く、手間を惜しまず丁寧に作られている印象を受けます。

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    国産小麦100%という麺はかんすいが少ないのか、そうめんのよう。Italianなんだからパスタと言うべきなのかも知れませんが、その細さ故にそうめんということで。風味はなかなかしっかり感じられます。

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    名古屋コーチンを使用したという注目のワンタンは、皮がちゅるんちゅるんの滑らかで、餡も小さいので噛まずに飲み込む感じ。そうなると高級食材・名古屋コーチンでなくとも…、ともったいなく感じてしまう小市民な僕。いや、でも旨いっす。

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    味玉もいいトコの鶏さんを使用しているのでしょうか?らーナビのクーポン使用で無料です。チラッと見えるチャーシューは味付けもほど良いし肉の旨みも存分、メンマは穂先メンマに変更になっていました。

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    1周年記念ということでいろいろやっているようですよ。「レースセット」は5月末で終了したと書いてありましたが。営業時間も下記の通り変更になったようです。



    食べたもの 醤油(780円)+とろとろワンタン(名古屋コーチン鶏)(5個300円)+玉子(クーポン使用)
    訪問日時 2010/06/03(木)17:57
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    黄金の塩らぁ麺 Due Italian
    ブログ http://ameblo.jp/kz-due/
    住所 東京都千代田区九段南4-5-11
    電話 03-3221-6970
    営業 (月~土)11:00~15:00/17:00~22:00
        (日・祝)11:00~21:00
    定休 無休
    駐車場 なし
    ラーメン道 Due Italian (東京都千代田区九段南)
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    市ヶ谷駅から靖国通りを九段下方面に進み、「一口坂」交差点の手前右手にできた新しいお店。立川からの移転で3月30日にオープンしました。

    赤が鮮やかなイタリアンな内装にスタッフもイタリアンな出で立ちでビシッと決めています。今にもワインでも出してくれそうな雰囲気です。

    4月15日(水)17:52着、先客1名、後客3名、食券制。店内は向かって左の壁沿いに4席+右の壁沿いに6席のカウンター10席のみですが、ゆとりのある配置になっているのでなかなか居心地が良いです。女性一人でも入りやすい雰囲気ですね。ちょっと上等な割りばしを採用しています。

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    塩らぁ麺がメインのお店です。イタリアンシェフだった店主が支那そばやの佐野実氏と出会い生まれたのが「黄金の塩らぁ麺」。店主の経歴等はこちらが詳しいです。

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    塩らぁ麺(780円)+昔の味煮玉子(クーポン使用)

    17:58提供。おー、見事なまでに師匠の一杯に似てますな。

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    透明度の高いスープはその名の通り黄金色をしています。鶏油によるものですかね。適度なまろやかさとこってり感があり、鶏の旨味が感じられます。生姜とねぎをすりおろしたもの、揚げねぎが浮きます。「お好みで」と一緒に出された「みかん胡椒」は入れずとも十分エッジは効いている印象。

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    細ストレートの麺はツルッとしてスープの持ち上げも良好。上質さを感じる麺です。

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    らーナビクーポン使用でサービスの味玉はあまり印象に残らず。メンマは「竹」であることを感じさせる味とコリコリ感。好きなタイプです。チャーシューは少々ベーコン的。

    確かに美味しいのですが、支那そばや同様「引き」に欠けるのと、クーポンがあるとは言え780円スタートはいいお値段かなと。そしてどのあたりがイタリアンなのかは謎でした。イタリア人の血を引く僕が言うんですから間違いありませんって( ´ー`)y-~~



    食べたもの 塩らぁ麺(780円)+昔の味煮玉子(クーポン使用)
    食べた日 2009年4月15日
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    ラーメン道 Due Italian
    ブログ http://ameblo.jp/kz-due/
    住所 東京都千代田区九段南4-5-11
    電話 03-3221-6970
    営業 11:00~15:00/17:00~22:00
    定休 日
    駐車場 なし