ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    らーめん 潤@蒲田 (東京都大田区蒲田)
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    新潟県燕市に本店を置く、燕三条背脂ラーメンのお店。2008年以来5年ぶりの2度目の訪問です。

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    券売機。「中華そば」の値段は5年前と変わっていませんが、トッピングは一部変更になったようです。店内奥に向かって伸びる長いカウンターは17席、先客3名、後客10名以上。

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    中華そば(730円)

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    ゲンコツと煮干しメインのスープに岩海苔を効かせた和風清湯。濃い醤油味と背脂の香ばしさは誤解を恐れずに言えば古い味かも知れませんが、これが旨いんだなぁ。

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    そしてむっちむちで暴れるような麺線短めの極太麺。

    何も分かってなかった5年前の自分はこの美味しさが分からず「自分のストライクゾーンからは外れる」という結論に至った覚えがあるのですが、子供の頃食べたことがあるわけじゃないのに懐かしさを感じさせますし、食べながら、こういうラーメンを生んだ新潟の風土に思いを至らしめるだけの個性があります。

    これが美味しいと思うようになった自分は、以前よりもラーメンの多様性を受容できるようになったんだろうなと思ったり。新潟行きたいなぁ。1ヶ月くらい行きっぱなしでラーメンに限らずいろんなものを食べ歩きたいです。



    食べたもの 中華そば(730円)
    訪問日時 2013/08/13(火)21:03
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    らーめん潤 蒲田店
    HP http://www.ramenjun.co.jp/
    住所 東京都大田区蒲田5-20-7 シャトー蒲田13 102号
    電話 03-5714-7255
    営業 (月~土)11:00~26:00
        (日・祝)11:00~23:00
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2008/12/13 中華そば+肉ワンタン+煮玉子

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    らーめん 潤 (東京都大田区蒲田)
    風邪の予防法は季節の果物を食べることです。みかんもりんごも美味しい時期ですよね。こんばんは、路地裏男です。愛媛県の方、青森県の方、よろしくお願いします。

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    蒲田駅東口から数分のところにある新潟・燕三条系ラーメンのお店。本支店はいずれも新潟県内にあるのですが、唯一の県外の支店がココ。 店の斜向かいには美人女将のあのお店が。

    11月25日(月)23:27着。店内はカウンター13席、先客6名、後客3名、食券制。食券を渡すと麺の固さ、背脂の量を聞かれます。燕三条系ラーメンは背脂と極太麺が特徴です。

    店内を見回すと、雨の日や深夜は味玉サービス券をプレゼントとか、紙エプロンを用意しているとか、衣紋掛けが席の数だけ用意されているなど、サービス、気配りが行き届いた店という印象。

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    中華そば(730円)+肉ワンタン(220円)+煮玉子(100円)

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    23:34提供。スープ自体は意外にも(?)煮干しが効いたあっさりしたもの。なるほど、「中華そば」という名前にも合点が行きます。ややぬるいですが…。そこに背脂、生玉ねぎ、ゆず、岩のり等が加わることで、独特の味わいを作り出していますね。特に玉ねぎがシャクシャクして非常に良いアクセントになっています。

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    もっちもちの極太麺は見た目どころか、風味さえもうどんです。ここまでうどんっぽいのは、はじめ@藤沢以来でしょうか。国産小麦を使用とのこと。

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    ワンタンは皮同士がくっついてしまっていて残念。チャーシューは旨いけど薄いなぁ。煮玉子はひと口で食べざるを得ないほどプルプルの半熟。ただ、素材にこだわっているゆえなのでしょうけどトッピング類はちょっとお値段が高めです。

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    新潟ラーメンの説明。HPにも同じ文が掲載されています。

    そうそう、店長さんの接客も素晴らしいです。今日が初日のアルバイトさんには「今日は分からないことだらけだと思うけど、接客業だからとにかく挨拶だけはしっかりね」とおっしゃっていました。仕事の段取りより挨拶が大事なのは言うまでもないんですけど、その当たり前のことを当たり前に出来るお店がどれだけあるかということで、この店長さんの目が黒いうちはいいお店であり続けるんじゃないかなと。



    食べたもの 中華そば(730円)+肉ワンタン(220円)+煮玉子(100円)
    食べた日 2008年11月25日
    満足度 ★★★★★★☆☆☆☆

    らーめん 蒲田店
    HP http://www.ramenjun.co.jp/
    住所 東京都大田区蒲田5-20-7 シャトー蒲田13 102号
    電話 03-5714-7255
    営業 (月~土)11:00~26:00
        (日・祝)11:00~23:00
    定休 水
    駐車場 なし