ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。
    家系総本山 ラーメン吉村家@横浜「ラーメン+キャベツ」
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    2015年12月12日(土)、言わずと知れた横浜家系の総本山・吉村家を訪ねました。約4年ぶり。21:40頃到着で外待ち約30名、時節柄忘年会帰りの方も少なくないことも手伝ってか、入店まで40分以上かかりました(掲載写真は別のときに撮影したものです)。

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    券売機。店内で食券を買ってから列の最後尾に着くのがルールですが、一見客も少なくなくないためか徹底されていません。店員からの声かけによる周知もなくはないのですが、この際、目に見える形で明示した方が良さそうに思います(それも3か国語くらいで)。

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    ラーメン(670円)+キャベツ(50円)

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    一時期、丼がプラスチック製に変わり不評を買っていた覚えがありますが、提供されたものは陶器製でした。それから野菜の価格は時価で、キャベツに関しては50~100円くらいの間で変動するようです。

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    スープはマイルド&マイルド、クセなく、それでいて際立つ醤油感。これぞ絶対王者の味。まぁちょっとぬるいなとは思いますが。

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    かつては太くてポクッとしていると感じた麺も、薄く、平べったく感じます。

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    チャーシューは薄切りのものが1枚のみ、スモーク感も乏しく物足りず。ここのチャーシューは当たり外れの差が大きい印象があります。

    とは言えスープもタレも油も麺も具も、すべてが「ザ・様式美」と思えるのは総本山ならではでしょうか。駅から決して近くもないのに、店前のウェイティングスペースを超えて歩道まで達する行列が長年絶えないのがその凄さを物語っていると言えそうです。

    なお、噂されていた横浜駅前への移転はしばらく見合わせのようです。



    家系総本山 ラーメン吉村家
    HP http://ieke1.com/
    住所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ1F
    電話 045-322-9988
    営業 11:00~24:30
        (日・祝)11:00~23:30
    定休 無休(年末年始を除く)
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)

    吉村家ラーメン / 平沼橋駅横浜駅戸部駅

    夜総合点★★★☆☆ 3.5

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    家系総本山 吉村家@横浜 (横浜市西区南幸)
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    言わずと知れた家系総本山へ久々の訪問。いつ見ても外待ちが人だかりになっているイメージで、実際には見た目ほど待たされないと知っていても敬遠しがちなのですが、このときは11:18着で外待ち10名と少なめだったので「これはチャンス」と券売機で食券購入してから列に並びました。

    11:30入店で、その5分後には提供されました。やっぱりさほど待たされないんですよね。

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    ラーメン(640円)+キャベツ(100円)

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    スープは鶏油の風味に濃いめのカエシで独特の味わい。相変わらずしょっぱいよなぁ。そして徐々にとろみが顔を出してきますが、口当たりは意外とさらっとしていて体感的な濃度はそれほどでもない感じ。それだけ世の中に重厚ならーめんが増えたということかも。

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    麺は8割くらいの人がお好みで「かため」を指定していましたが、あえて「ふつう」でお願いしました。するとモチモチで、スープの絡みも良い具合だなぁ。酒井製麺の中太麺はそうだと知りつつも条件反射的に「かため」を指定してしまう人の気持ちも分かるんですけどね(´▽`*)

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    チャーシューはギュッと締まった硬質なもの。でも旨味が凝縮されていて旨いです。こういう噛み締めるチャーシューもたまには良いなぁ。

    食後も重さを感じることなく、これなら短かめのスパンでリピートすることも可能でしょうし、それがこのお店の人気の秘密でもあるのかなと思います。価格設定も良心的ですしね。



    食べたもの ラーメン(640円)+キャベツ(100円)
    訪問日時 2012/01/14(土)11:18
    満足度 ★★★★★★★☆☆☆

    家系総本山 吉村家
    HP http://www.iekei.com/
    住所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
    電話 045-322-9988
    営業 11:00~24:30(LO)
    定休 無休(年末年始除く)
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    家系総本山 吉村家(横浜市西区南幸)
    吉村家 外観
    言わずと知れた家系の総本山であり、ラーメン以外の話題でも世間を賑わせがちな有名店。実は初訪問。

    13:42着、待ちなし。時間がなかったので行列していたら帰ろうと思ったけど、さすがに平日のこの時間。全30席で空き7席。もちろん食券制。

    吉村家 ラーメン中盛+ゆで玉子
    ラーメン中盛(710円)+ゆで玉子(80円) 

    13:49提供。好みの指定なし。「総本山」だけに多くの家系の基礎となっているであろう王道の味。過剰にこってりはしておらず、安定感が感じられますが、醤油ダレはしょっぱく体に悪そう。でも家系総本山ですからね、これを否定するのはナンセンスなのかも。

    それにしたって「味の濃さ」ではなく「しょっぱさ」っていうのは、どうしてこうも店と僕の間に「埋められない溝」を感じさせるのかねぇ?どこまで行っても歩み寄れる気がしない、絶望的な気分になるんだよねぇ…。

    心配だった接客は問題なしでござんした。



    食べたもの ラーメン中盛(710円)+ゆで玉子(80円)
    食べた日 2008年5月15日
    満足度 ★★★★★★☆☆☆☆

    家系総本山 吉村家
    HP http://www.iekei.com/
    住所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6
    電話 045-322-9988
    営業 11:00~22:30(LO)
    定休 月(祝日の場合は翌日)
    駐車場 なし