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    忘れじのらーめんの記憶。旧「ラーメン大好き草野球馬鹿の日々」
    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「流星ラヴファントム」は1月14日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日1月14日(木)から、2021年第1弾にして流星軒×路地裏男共同プロデュース第3弾となる限定メニュー「流星ラヴファントム」が始まります!

    「細麺の味噌ラーメン」という僕の思い付きをお伝えしたことをきっかけに、着想から半日余りで作り上げてしまった一杯。

    物議を醸しそうなネーミングとPOPのキャッチコピーですが、キャッチコピーについては長くなるので後回しにするとして、ネーミングは皆さんご存知のB'zのアレに由来。とうとう平賀店主、知る人ぞ知る(?)B'z好きの気持ちが成長しすぎてカミングアウトしてしまいました(笑)。

    ちなみに流星パンチのネーミングはCKBの「ソウルパンチ」に由来、そんなパンチに対抗できるのは「LOVE PHANTOM」でしょ?ということで、TVK他で今春放送される同名ドラマはタイミングは良いですが無関係。

    ネーミングからどんなラーメンかさっぱり分からん、というのはありますが、それは今やすっかり定着しているパンチもしかり。

    声に出してオーダーしづらい、ですか?いやいや、そこは腹の底から君の名前を叫んで飛び出したイツマイソーでお願いします(マスク着用で)。

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    流星ラヴファントム(1,250円)

    ※試作のため、仕様が一部異なります。

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    写真で青ネギがトッピングされているところはパクチーが標準になりますが、クセの強い食材ですので青ネギに変更することも可能です。お願いすればパクチー別皿等も可能と思います。

    実は試作時点ではパクチーのパの字もなかったのですが、何でも平賀店主、それまで大嫌いだったのにこの正月休みの間に大好きになったとのことで、直前に仕様変更。

    好き嫌いが分かれるのは間違いなく僕自身も決して得意ではないのに、流星パンチ超えには必要なピースかも知れないという期待感の方が今は上回っています。

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    さて、色味も味わいも穏やかな味噌は前作「天使たちの場所」同様、白味噌1種(紅一点ほほえみ)のみ、そこに揚げネギが旨味を、すりおろしジンジャーがスッキリ感をもたらしていますが、何やらそれだけではない、抜けるようなキレも感じます。

    キレと言えば稲葉…、ではなく、2019年の限定「稲妻」を思い出す訳ですが、今回はかの花椒オイルではなく、粉末の四川山椒(と香味ラード)によって清涼感をプラス。稲妻が厳しかった方も、今回はだいぶ控えめですので恐るるに足らずかと思います(当社比)。

    流星パンチがエスニック風味を特徴としたガッツリとした味わいなら、こちら流星ラヴファントムはジンジャー×山椒の爽快感で食べさせる新しい味噌、新しい味、の感。個性的で、中毒性もあり、そのオリジナリティに刮目です。

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    麺は細麺とは言っても支那そばの極細麺ではなく、昨年末の「年越し揚げネギジンジャー中華そば」でも使われた麻生製麺の平打ち中細麺。かつて「どん兵衛麺」と称されたのと同じ、ツルモチで啜り心地抜群の旨いヤツ。そう、かの後藤麺の製造を麻生製麺が担っている次第ですが、製麺所の麺でこれほど唸らせてくれる麺もなかなか無いように思います。

    また今、一般的には太麺を使ってワシワシと「食わせる味噌ラーメン」が主流なのに対し、このスープと麺のマッチングで「飲ませる味噌ラーメン」寄りな印象も感じられるかと思います。

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    パクチー以外のトッピングは、豚肩ロース・豚モモのWチャーシュー、レギュラー仕様のワンタン3個、ひき肉はパンチより量を控えていますが、でも味噌ラーメンにひき肉は少量でも欠かせない必須アイテムだよね、とその重要性を語る平賀店主。他に揚げネギ、刻み玉ねぎ、メンマ。

    「流星軒らしいなァ」とニンマリさせるキレ味鋭い刺激的な味わいながら、気取らずに食べられる気軽さも兼ね備えた、そんな一杯。敷居が高くなく、構えずに、スープも麺も、とてもすんなりと、ストレートに美味しいと思えます。また、パンチはニンニクが効いているからなぁ…という方も、こちらはその心配は無用です。

    作り手をして「流星パンチを超える」という一杯、皆様の軍配はどちらに…!?

    ★  ☆  ★  ☆  ★


    さてさて以下は蛇足ですが、冒頭にて「物議を醸しそう」と述べたPOPのキャッチフレーズについて。

    「伝説のみそラーメン流星パンチを超える 奇跡のみそラーメン」

    これについて当初僕は、だいぶ難色を示しました。

    と申しますのも、現在進行形の流星パンチを「伝説」と言うのは違和感があるし、「超える」と言ってまで相対的にパンチを蔑むこともないし、それに「奇跡の~」のフレーズはもう何回目かで若干食傷気味…etc.

    僕としては流星パンチは流星軒にとっても味噌ラーメン界にとっても不朽の名作、金字塔的存在(言い過ぎか)であり、不可侵の領域とまでは言わないにしても一朝一夕では超えられない壁であって欲しい、そんな思いがゆえの意見でした。

    しかし平賀店主は「パンチを『伝説』っていうのがおかしいのも、『奇跡のみそラーメン』が大袈裟に感じるのも分かっていてこのフレーズに決めた」「それに猫も杓子もパンチパンチ、パンチばかりがクローズアップされて正直ウンザリ、だからパンチを超えるヤツを作ってやる!!と思って出来たのが流星ラブファントム」と胸の内を明かしてくれました。

    確かに近年、メディアを中心に流星パンチが持て囃されるようになったことについては、嬉しさの反面、そのステレオタイプな切り口、代わり映えのしない判で押したような取り上げられ方に歯痒さや忌々しさを感じていたであろうことは想像に難くありません。

    それを思えば今回、流星パンチを伝説と称したのは言うまでもないですが自惚れや手前味噌的(まぁ味噌なんだけど)ではなく、むしろ皮肉とか自虐に近く、もっと言ってしまえば平賀店主にとってパンチは過去のことでさえあり、食べる前はハッタリだと思われようが結構、食べてもらえば必ず納得してもらえるハズ、という自信と自負の表れであり、さらには自らに対する発破でもあるのかも知れない、、、などと思ったり。

    一部僕の妄想が入っていますが、新たな伝説のためには流星パンチは超えなければならない壁であり、今作はそんなパンチに送り込まれた刺客であり挑戦状であるということなのだろう、と解釈したらPOPのフレーズも胸にストンと落ちたのでした。

    さぁさ、そんな自分も近々パクチートッピングの写真を撮りにお伺いしなくては…(´∀` *)

    なお、緊急事態宣言中は20時閉店となっていますのでご注意ください。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2020/12/30 年越し揚げネギジンジャー中華そば(年末限定)
    2020/11/11 天使たちの場所(期間限定)
    2020/09/16 逆つけガーリックシュリンプ(期間限定)
    2020/07/19 20th Anniversaryスペシャルラーメン(20周年記念/1日限定)
    2020/06/26 冷やし中華SEXY DUCK(期間限定)
    2020/03/18 背脂ジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2020/02/05 アリラン中華そば(期間限定)
    2019/12/29 年越し尾道中華そば(期間限定)
    2019/10/30 赤だしパンチ(期間限定)
    2019/09/18 稲妻(期間限定)
    2019/06/26 冷やし中華SEXY DUCK(期間限定)
    2019/05/15 昆布だし潮ワンタンつけめん/昆布だし潮つけめん(期間限定)
    2019/03/13 ホタテちゃん(期間限定)
    2019/03/05 グッドオールドワンタン麺(期間限定)
    2019/03/04 昔ながらっぽいワンタンメン(試作のみ)
    2019/01/22 カツオスモーキースペシャル(期間限定)
    2018/12/28 年越しラーメンBoo Boo Boo(期間限定)
    2018/08/06 冷やし流星プレミアム(期間限定)
    2018/07/06 毘沙門みそらーめん(期間限定)
    2018/06/20 スイートコーンSEXY DUCK(期間限定)
    2018/04/04 えびしおワンタンつけ麺(期間限定)
    2018/01/18 きのこの味噌らーめん~トリュフの香り~(期間限定)
    2017/12/26 年越し鴨中華そば(期間限定)
    2017/12/22 てもみんワンタン麺(期間限定)
    2017/11/08 秘密のラーメン2017秋(期間限定)
    2017/09/06 鴨だしつけ麺(期間限定)
    2017/07/19 じゃがいもSEXY DUCK(期間限定)
    2017/06/12 エビとホタテの揚げネギしおワンタン麺(期間限定)
    2017/03/22 SEA BREEZE(期間限定)
    2017/01/25 スモーキーパンチ(期間限定)
    2017/01/06 パンチつけ麺・他画像多数
    2016/12/30 年越しワンタンパンチ(期間限定)
    2016/09/27 Shell & Duck(期間限定)
    2016/07/27 ジンジャーワンタンSEXY DUCK(期間限定)
    2016/06/01 アボカドSEXY DUCK(期間限定)
    2016/04/27 手もみ'N' スモーキー(期間限定)
    2016/04/06 あさりちゃんプレミアム(期間限定)
    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
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    2015/11/04 秘密のラーメン(期間限定)
    2015/10/01 カブと細切り鴨スモークのしおつけめん(期間限定)
    2015/07/16 ィヨコハマブラック(15周年記念/3日間限定)
    2015/06/03 鶏節SEXY DUCK(期間限定)
    2015/03/19 カモエビG麺(期間限定)
    2015/01/20 えび辛パンチ(期間限定)
    2014/12/29 牛骨ワンタン麺(期間限定)
    2014/12/17 支那そば塩・他画像多数
    2014/12/03 早冬の気配(期間限定)
    2014/10/19 逆つけキーマカレー(期間限定)
    2014/08/28 Sexy Duck Shakin' Tomato(期間限定)
    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
    2014/02/05 逆つけジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2014/01/04 年越しジンジャーワンタン麺(期間限定)+味玉
    2013/10/15 ザ・スモーキー(期間限定)+味玉
    2013/10/04 年越しジンジャーラーメン(試作)
    2013/09/09 ワンタンスモーキー(試作)
    2013/07/05 SEXY DUCK パンプキン(試作)
    2013/05/29 Sexy Duck Smokey Special(期間限定)
    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
    2013/01/16 オニグラセブン(期間限定)
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
    2012/03/14 黒く塗りつぶせ(試作)
    2012/03/09 揚げネギメンマスペシャル(期間限定)
    2012/01/08 流星パンチ
    2011/12/31 魚介だしオンリー塩ラーメン(期間限定)
    2011/10/25 ONLY ONE(期間限定?)
    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
    2011/04/12 昆布だし潮つけめん 辛味大根添え(期間限定)
    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「天使たちの場所」は11月12日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日11月12日(木)から、2020年第5弾にして流星軒×路地裏男共同プロデュース第2弾となる限定メニュー「天使たちの場所」が始まります!

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    天使たちの場所(1,500円)

    長くなりそうなレビューの前に、ひと言だけ失礼させてください。

    今回価格がお高いのですが、出来ましたら一人でも多くの方に召し上がっていただきたいですし、それだけの価値ある一杯だと思っています…☆



    それではレビューに移りまして…


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    ネーミングは1979年発売の矢沢永吉5thアルバム「Kiss Me Please」に収録され、名曲の誉れ高いミディアム・バラード「天使たちの場所」のオマージュであることに由来します(ちなみに、永ちゃんの楽曲由来のネーミングは昨年の「稲妻」以来)。

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    その正体は「柚子香るエビワンタン入り 海老味噌ラーメン」。

    そう、海老の限定メニュー2連投です。

    しかしながら前作「逆つけガーリックシュリンプ」についてはガーリックということで二の足を踏まれた方もいらっしゃったようで、それであればリベンジではありませんが、異なる角度から斬新で魅力的なオリジナルエビ麺をもう一度、、、と「エビ縛り」で臨んだのが本作でした。

    ■心ほどかれるスープ 【エビ油×紅一点味噌】
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    スープの調理方法自体は流星軒の味噌の流儀に則り、味噌ダネをちろり(酒タンポ)にて茹で麺幾で湯煎しながら混ぜ混ぜする方式であり、味噌ダネもおなじみ、ひき肉や椎茸などを含む「流星パンチ」のものをベースとしたクリーミーなもの。

    しかし、味噌感を重視し味噌はシンプルに「ほほえみ 紅一点」1種のみという文字通りの“紅一点”の構成とし、仕上げにエビ油を使用。

    この油の特性により、スープのプロローグも海老(表面の液体油によるもの)なら、海老ローグ…じゃなかった、エピローグも海老(丼底に潜むエビのカリカリ(エビ油の一部)によるもの)に帰結するのですが、今回、特に楽しいのがプロローグ後からエピローグ前までの、めくるめく途中経過の部分。

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    良い意味でエビの存在を忘れさせてくれるほどに彩り豊かな味わいが穏やかに寄せては移ろううちに、身も心も温まり、ほどかれて行くかのよう。

    スープに仕込まれ絶妙なシャキシャキ感を残す白菜も、地味ながらスープの味わいに寄与しているのでしょうし、ホワイティな色味に変化したスープと共に季節感をも運んで来てくれます。

    そんなふうに決してエビが支配的にならずに、それでいて「流星パンチ」とは趣の異なるやさしくも力強い、力強くもやさしい味噌の味わい、、、

    「流星パンチ」がその名の通り生粋のロックンロールならこちらはさながら大人のバラード…、というのも「天使たちの場所」のネーミングの由来でもあります。


    ■天使のワンタン? 【柚子入りエビワンタン】
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    エビ一色ではないのはワンタンもしかりで、今回の主役でもある新作の柚子入りエビワンタンは、エビをギリギリ目一杯まで詰め込んだプリプリ感に柚子皮が加わり、季節感は元より、何とも言えずほっこりとした「口福感」に満ちた珠玉の味わい…!

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    味付けも見直したことで、攻めの印象が強い流星軒のワンタンにあって「ワンタン新境地」とも思える仕上がりで、「やさしいまなざし」「言葉は後で探すけれど」という糸井重里氏作詞による「天使たちの場所」のフレーズと実によく重なりますし、もし「天使のワンタン」というものが存在するのならこのワンタンで間違いないと断言できるほどの満足感をもたらしてくれます。


    【麺】
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    麺は「流星パンチ」でおなじみ、麻生製麺のモチモチ太麺。現在流星軒で使用されている唯一の麻生製の麺(他はすべて三河屋製麺)ですが、今作で新たな一面というか、その美味しさを再認識するところとなりました。「麻生」「太麺」って、どこかの大臣様みたいだなって思ったのは完全に余談です(笑)。


    【トッピング】
    上記ワンタン5個の他、炙り豚肩ロースチャーシュー、穂先メンマ、オニオンスライス、三つ葉、柚子皮…で全部かな?


    【最後に…】
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    試作の塩仕様

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    試作の醤油仕様

    塩・醤油の試作も経て最終的に味噌味に落ち着きましたが、素直に、心の底から、日本人の琴線に触れるようなとてもとても良きモノ、良き一杯が出来上がったと思いマス(´∀` *)

    味噌の構成や白菜の起用なども、試作の試行錯誤の過程で飛び出した「五目そば」や「エビのチャウダー」といったアイデアが活かされており、結果、同じエビを使っても「逆つけガーリックシュリンプ」とはまったく別物で、でもインパクトは強いままで…!!という狙いもクリア出来ていて、、、などと言っては手前ミソということになってしまうでしょうか!?

    ただお値段は正直ネックで、平賀店主ともどうにか抑える方向で協議もしたのですがこれが限界であり、「一人でも多くの方に召し上がっていただきたい」という点でジレンマではあるのですが、「高くて旨い」は当然として、その先にあるべき「口福感&幸福感」みたいなものをどれだけ実現できているかについて言えばお値段だけの価値は十二分にあると確信していますし、先般の20周年記念みたいのもあればこういうのもあるということでお許しいただければ、、、ということで…。

    繰り返すようですが、きっと「こういうのを食べたかったんだ…!」と思っていただける、そんなワクワク感溢れる一杯かと思いマス☆

    【追記】
    ryuuseiken_tenshitachinobasho_10.jpg
    初日にいただいて来ました★彡



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
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    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
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    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
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    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
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    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
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    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
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    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    ブログタイトル変更のワケ
    20201029001.jpg

    変更の「理由」という意味で言いますなら、「草野球をやめたので」のひと言で片付いてしまったりもする訳ですが…

    ブログの前身のホームページを開設した2005年当時より長きに渡り「ラーメン大好き草野球馬鹿の日々」を名乗って参りましたが、この9月より、ブログタイトルを「ロジウラーメン★」に改めました。

    ごくシンプルに「路地裏男×ラーメン」で「ロジウラーメン」です。

    かねて掲載記事がラーメン一色となって久しいことからブログ名変更の構想自体はありながら、なかなかきっかけがないままにズルズルと来てしまっていたのですが、草野球自体やめたこと、そして流星軒のプロデュースの件を機に、実態を伴わず、かつ冗長な名前をこれ以上放置するのも…ということで、心機一転分かりやすい名前に改めました。

    ちなみに以前の長ったらしいタイトルは「草野球 ラーメン」でググったとき(ググられたとき?)に一番上に表示されたい、引いてはアクセス数を増やしたい、というSEO対策的目論見から生まれたものでしたが、今となってはもう、ねぇ。

    たぶんPC版でしか表示されない「忘れじのらーめんの記憶」というサブタイトルが自分では気に入ってマス(´∀` *)

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    「共同プロデュース」の真相!?
    20201016001.jpg
    先月リリースされた流星軒@吉野町の限定メニュー「逆つけガーリックシュリンプ」でお目見えした「路地裏男×流星軒共同プロデュース」のショルダータイトル。

    既報の通りG麺7グループとのコラボ終了を受け、それまでの「G麺7グループの店名×流星軒コラボ第●弾」という表記だった部分が上記の通り変更になりました。

    もしかして、馴染みのない「路地裏男」に興味を持っていただき「え?路地裏男って誰?有名なの?それともG麺グループの新店か何かなの?」と訝しげにググッてみた方がいらしたとしても、ただのラーメンブログがヒットするだけで拍子抜けされたことかと思います。

    他にも「流星軒とはどういう関係なの?」とか「売名行為なの?」とか、いろいろあるかも知れませんが…



    こういう事態(?)になり一番動揺したのはこの僕で間違いないと思います(苦笑)。

    事の経緯と致しましては以下のような感じ。


    平賀店主:今度の限定、(従来の)「スペシャルメニュー」じゃなくて何か良いのないかな?『シェフの気まぐれ』的なヤツで

    路地裏男:「スペシャル★ィレギュラーメン」なんてどうですか?

    平:「路地裏メニュー」はどう?

    路:それなら「裏流星軒」はどうですか?裏メニューと路地裏つながりで…

    平:「路地裏男×流星軒共同プロデュース」で行きたいなぁ!

    路:あ、「新たな伝説シリーズ」とかどうでしょう!??

    平:「路地裏男×流星軒共同プロデュース」で!!

    路:わ、わかりました…




    世界の流星軒様と連名などとてもではありませんがおこがましいですし、「路地裏」の名の通りウラぶれた人生(?)で表舞台が苦手なものですから泣きながら拒否したのですが(まあまあホントでまあまあウソ)、最終的には光栄なお話と受け止め、ありがたくお受けさせていただくことに致しました。


    「スペシャル★ィレギュラーメン」、わりと気に入っていたんだけどなァ…


    そんなこんなで僕自身としては超微力ながら今まで通りワクワクするようなラーメン作りのお手伝いが出来れば、という以外の他意はないのが真相であり、このブログにおいてもこれまでと変わらず、ひとつの新作ラーメンがリリースされるまでの背景や現場のこぼれ話・秘話などを素人目線で綴り、お届けできればと考えております。


    気負わず、ブレず、「ラーメンは鶏ガラ・豚ガラ・人ガラ」の精神で( *´艸`)


    第何弾まで続くのか若干プレッシャーではありますが(笑)、自分自身への期待も込めつつ、25周年、30周年に向かって走り出した流星軒を引き続き追いかけていく次第でありマス。

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    らぁ麺 すぎ本@青葉台 「醤油らぁ麺+ワンタン」「塩らぁ麺+ワンタン」
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    2020年10月訪問。青葉台移転後は元より、鷺ノ宮時代を通じて初。自分にとっては神奈川県内でも遠方の部類とは言え、ィ横浜市内とあれば行くしかあるまい。平日ランチに訪問、開店20分前ですでに15人前後のシャッター待ち、平日なのに…と驚き。

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    興味があったつけ麺はあいにく販売休止中。

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    ウェイティングがあるときは食券を買わずに店外で待ち、声がかかってから店内の券売機で食券を購入、そのまま誘導に従い着席する流れ。店内のレイアウトが多少苦しい印象。

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    醤油らぁ麺(900円)+ワンタン(2個)(100円)

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    醤油と塩とで丼が異なる支那そばやイズム。醤油は鶏油たっぷりの鶏々したスープに醤油が立った流行りの系統、平打ち形状の麺。スープも麺も旨いが後半がくどめ。

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    塩らぁ麺(900円)+ワンタン(2個)(100円)

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    sugimoto_sioramen_3.jpg
    対して塩は支那そばやのそれを踏襲したようなルックスながら味は淡白な印象、麺は断面形状がスクエアのもの。好みの問題ですが、醤油も塩も修業先の方が好み。

    ただ、特筆すべきなのが具のクオリティの高さ。チャーシューは鶏ムネ肉と、醤油に豚肩ロース、塩に豚モモなのかな、穂先メンマ、そしてトッピングのワンタン、どれもとても丁寧に作り込まれていて絶品でした。

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    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「逆つけガーリックシュリンプ」は9月17日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日9月17日(木)から、2020年第4弾にして流星軒×路地裏男共同プロデュース第1弾となる限定メニュー「逆つけガーリックシュリンプ」が始まります!

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    逆つけガーリックシュリンプ(1,300円)

    7月19日に衝撃のサプライズで20周年を飾った流星軒ですが、21年目の限定メニュー幕開けはいずれもしばらくご無沙汰だった「逆つけ×海老」をテーマに、「ガーリックシュリンプ」に着想を得ての創作となりましたぜエビバディ…(ノ∀`)

    まずはおよそ6年ぶりの登場となる「逆つけ」について、ご存じの方ばかりと思いますがおおまかにおさらいをしますと…

    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_4.jpg

    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_2.jpg
    見た目こそ、つけ汁と麺がセパレートになったつけ麺スタイルではありますが、つけ汁が味付けなしの出汁であり、反対に、麺が初めから濃厚なタレで和えられています。

    味濃いめではありますが和えられた麺をそのままいただくも良し(=まぜそば風)、麺をつけ汁にくぐらせ普通のつけ麺とは逆に味を落としていただくも良し(=逆つけ)、反対に麺側につけ汁を投入しタレを割っていただくも良し(=ラーメン風もしくはスープ割り風)、という3WAYな楽しみ方が出来るニューウェーブ系つけ麺、でアリマス。

    POPの表記通り、初登場から時間を経てもその「新感覚」ぶりは色褪せず。

    ちなみに過去、
    逆つけスモーキー(2013年3月)
    逆つけジンジャーワンタン麺(2014年2月)
    逆つけキーマカレー(2014年10月)
    の3作がリリースされています。

    そしてその逆つけへエビをイカに…否、いかに落とし込むかはイカ…否、以下の通り。

    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_5.jpg
    1つめは麺を和えるタレです。麺が茹で上がると、「パンチ」でおなじみの地炉利の中で入念に麺と混ぜ合わせるそれは、クリーム系パスタソースを思わせるこってりまろやかな洋風仕立てで、麺をしっかりとコーティング。自家製エビ油によりガッツリ海老風味…でもあるのですが、ベーススープで延ばしているためか海老一辺倒ではない味わいに感じられます。(ちょっとウニっぽさを感じたのは自分だけで大丈夫です、ハイ。)

    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_6.jpg
    こちらはつけ汁でシャバシャバと麺のコーティングを落としたところ。麺はレギュラーつけ麺と同じ三河屋製麺の平打ち。つけ汁はご覧のような色味に変化。

    それにしてもこの逆つけスタイルって、食べ手が味の濃さを自分好みに調整出来るつけ麺の長所をさらに追求したつけ麺の進化系とも言えるカモ?

    そして海老のもう1つのアプローチが、今回の主役であるトッピングの「ガーリックシュリンプ」。

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    ハワイのソウルフードということですが、ワタクシはよく知らず(笑)。一般的にはフライパンにオリーブオイルで焼いて仕上げるところを、流星軒では粉をつけてオリーブオイルで竜田揚げのごとく揚げるオリジナル仕立て。

    揚げるのはオーダーが入ってからで、流星軒で営業中の揚げ物は初めての試み。

    表面のサクサククリスピー感と海老特有のプリプリ感が一体となった小気味良い食感に、塩コショウとガーリックが効いた濃い目の下味との相乗効果で、やめられない!止まらない!( *´艸`)ビールはよ!ビール!

    いつもならエビワンタンが鎮座して安心感を与えてくれそうなところに取って代わって現れたジャンクなヤツですが、その中毒性に思わずテンションアゲアゲ↑↑…となればアゲ物的にも本望のハズ。実際、ワンタンにも引けを取らない満足感じゃないかナと。

    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_3.jpg
    味わいに変化が欲しいときに頼りになるのが、麺に添えられた刻み玉ねぎであり、ミニアスパラであり。他に炙り肩ロース、穂先メンマ、刻み青ネギ→かいわれ大根に変更。

    ★  ☆  ★  ☆  ★


    ガーリックシュリンプのような既存のもの一つをとっても、独自のアイデアやアレンジが加わることで予備知識の有無を問わず驚きや発見が得られますよネ。

    そんな未知との遭遇を含め、相変わらず楽しく。

    相変わらず緻密で、大胆で。

    相変わらず手数も多く、仕込みも多くて(笑)。

    そして客席の目と鼻の先で、スープを炊き、麺を茹で、チャーシューを炙り、さらには今回揚げ物までが加わることで客席のライブ感も増し、同時にたぶん光熱費も増し…とそれは冗談ですが、今作もまた新たな一杯に懸ける熱量が存分に感じられるのではないかと思いマス(´∀` *)

    なお、2010年の開始以来親しまれてきた、ロ麺ズ・川の先の上を含むG麺7グループと流星軒のコラボは前作をもって終了することと相成りました。

    理由として、当初の目的は十分に果たした中で開始10年を迎え区切りが良いこと、小麦粉等の原材料費高騰に起因する問題、麺の配送をG麺7グループの従業員が担っていたことによる人手の問題や事故の懸念が払拭出来ないこと等がありました。

    数え上げれば、G麺7コラボ23作品+ロ麺ズ28作品+川の先の上2作品の全53作品。ギネス申請出来そう(笑)。

    さて、それに代わる共同プロデュースとは…



    (いつかにつづく)

    【追加】
    ryuuseiken_gyakutsukegarlicshrimp_10.jpg
    かいわれ大根いただいて来ました★彡



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2020/07/19 20th Anniversaryスペシャルラーメン(20周年記念/1日限定)
    2020/06/26 冷やし中華SEXY DUCK(期間限定)
    2020/03/18 背脂ジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2020/02/05 アリラン中華そば(期間限定)
    2019/12/29 年越し尾道中華そば(期間限定)
    2019/10/30 赤だしパンチ(期間限定)
    2019/09/18 稲妻(期間限定)
    2019/06/26 冷やし中華SEXY DUCK(期間限定)
    2019/05/15 昆布だし潮ワンタンつけめん/昆布だし潮つけめん(期間限定)
    2019/03/13 ホタテちゃん(期間限定)
    2019/03/05 グッドオールドワンタン麺(期間限定)
    2019/03/04 昔ながらっぽいワンタンメン(試作のみ)
    2019/01/22 カツオスモーキースペシャル(期間限定)
    2018/12/28 年越しラーメンBoo Boo Boo(期間限定)
    2018/08/06 冷やし流星プレミアム(期間限定)
    2018/07/06 毘沙門みそらーめん(期間限定)
    2018/06/20 スイートコーンSEXY DUCK(期間限定)
    2018/04/04 えびしおワンタンつけ麺(期間限定)
    2018/01/18 きのこの味噌らーめん~トリュフの香り~(期間限定)
    2017/12/26 年越し鴨中華そば(期間限定)
    2017/12/22 てもみんワンタン麺(期間限定)
    2017/11/08 秘密のラーメン2017秋(期間限定)
    2017/09/06 鴨だしつけ麺(期間限定)
    2017/07/19 じゃがいもSEXY DUCK(期間限定)
    2017/06/12 エビとホタテの揚げネギしおワンタン麺(期間限定)
    2017/03/22 SEA BREEZE(期間限定)
    2017/01/25 スモーキーパンチ(期間限定)
    2017/01/06 パンチつけ麺・他画像多数
    2016/12/30 年越しワンタンパンチ(期間限定)
    2016/09/27 Shell & Duck(期間限定)
    2016/07/27 ジンジャーワンタンSEXY DUCK(期間限定)
    2016/06/01 アボカドSEXY DUCK(期間限定)
    2016/04/27 手もみ'N' スモーキー(期間限定)
    2016/04/06 あさりちゃんプレミアム(期間限定)
    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
    2016/01/12 釜揚げ鶏ワンタンつけ麺(期間限定)
    2015/12/29 3Bones ワンタン Noodle(期間限定)
    2015/11/04 秘密のラーメン(期間限定)
    2015/10/01 カブと細切り鴨スモークのしおつけめん(期間限定)
    2015/07/16 ィヨコハマブラック(15周年記念/3日間限定)
    2015/06/03 鶏節SEXY DUCK(期間限定)
    2015/03/19 カモエビG麺(期間限定)
    2015/01/20 えび辛パンチ(期間限定)
    2014/12/29 牛骨ワンタン麺(期間限定)
    2014/12/17 支那そば塩・他画像多数
    2014/12/03 早冬の気配(期間限定)
    2014/10/19 逆つけキーマカレー(期間限定)
    2014/08/28 Sexy Duck Shakin' Tomato(期間限定)
    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
    2014/02/05 逆つけジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2014/01/04 年越しジンジャーワンタン麺(期間限定)+味玉
    2013/10/15 ザ・スモーキー(期間限定)+味玉
    2013/10/04 年越しジンジャーラーメン(試作)
    2013/09/09 ワンタンスモーキー(試作)
    2013/07/05 SEXY DUCK パンプキン(試作)
    2013/05/29 Sexy Duck Smokey Special(期間限定)
    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
    2013/01/16 オニグラセブン(期間限定)
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
    2012/03/14 黒く塗りつぶせ(試作)
    2012/03/09 揚げネギメンマスペシャル(期間限定)
    2012/01/08 流星パンチ
    2011/12/31 魚介だしオンリー塩ラーメン(期間限定)
    2011/10/25 ONLY ONE(期間限定?)
    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
    2011/04/12 昆布だし潮つけめん 辛味大根添え(期間限定)
    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分

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    【20周年当日限定】 流星軒@吉野町「20th Anniversaryスペシャルラーメン」
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    2020年7月19日(日)、この日は流星軒@吉野町のデビュー20周年記念「20th Anniversary スペシャルサンクスイベント」開催日でした。

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    この日提供される限定100食「20th Anniversaryスペシャルラーメン」については当日までかつてない箝口令が敷かれ、日頃非公開情報をお聞かせいただくこともある当ブログにおいても、↑のPOPによる告知以上のことは一切教えていただけませんでした。値段さえも…。


    そうして迎えた当日。


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    驚きました。

    衝撃の 「¥0」!

    これぞスペシャルサンクス。まさに新たな伝説。


    事前にワンコインくらいはあり得るのかも?と思っていましたが…

    普段の限定メニューの価格帯からすると、20周年からの2,000円を予想(というより覚悟?笑)していた人が多いかと思います。

    そんな大方の予想を裏切る、無料提供。

    ワタクシ、比喩ではなく実際にPOPの「¥0」を二度見しつつ、意識が遠ざかりそうになったのはこの日の猛烈な暑さのせいばかりではありません。


    やはりやることがBIG。いや、この程度でBIGなどと言ってはかえって失礼かも知れませんが、やることが半端じゃない。

    さすがとしか言いようがないサプライズ。



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    20th Anniversary スペシャルラーメン(0円)

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    動物魚介出汁に背脂を散りばめた醤油味のスープ、焦がし玉ねぎ油、トッピングに肩ロースとモモのWチャーシュー、ナンコツ入りワンタン、穂先メンマ、味玉半分、ナルト、海苔、青ネギという、流星オールスターズの揃い踏み(かまぼこじゃなくてナルトでしたね)。麺はイベント協賛店である地球の中華そばの平打ち麺130g。

    幾重にも旨味を重ねた芳醇な出汁感に、良質な背脂のコク、プレミアムなキレ、香味油のアクセント。手堅さを感じさせる作りに、惜しみなく振る舞われた豪華トッピング類が彩りを添えます。これまで培ったエッセンスをふんだんに盛り込みながらも、20周年という記念すべき節目に相応しい、王道の一杯の感。


    いやもう…


    これをいただいたなら、一生ついて行くしかあるまいナと(笑)。



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    こちらはこの日限定でお目見えしたお子様仕様、非高台形状でキッズにも食べやすく一見かわいい!…けど、E.YAZAWAなのがサイコーです(笑)。


    さらにこの日はこれとは別の意味でのサプライズも。

    実は前夜まで雨予報だったにもかかわらず、蓋を開けてみれば空はドピーカン…!

    これには平賀店主も「やっぱ持ってるでしょ!?」と得意気でしたが、これはホント、ご夫妻の心意気であり、粋な計らいに、お天道様までがアッパレと味方してくれたとしか思えませんでした。


    それと…


    なぜ無料に?と野暮なことは聞きませんでしたが、これはファンへの日頃の感謝の思いはもちろん、コロナ禍で自粛ムードの折、きっと、このときだけでも沈滞ムードを忘れるような、みんなが笑顔になれるようなきっかけをラーメンを通して提供できれば、、、

    あくまで個人の勝手な想像ですが、そんな思いも込められていたのではないかと思っています。


    スケールのデカすぎる、スペシャルサンクス。


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    当日は食べ終えてお店を出て来るお客さんの表情が皆一様に満面の笑み、大満足の面持ちだったのがすべてを物語っていたかと思います。この10年間、限定メニューを中心に追いかけ、このブログにて紹介させて来ていただいた身としても、感無量でした。

    あらためておめでとうございます、そしてこれからもィヨロシクお願いします(´∀`)b

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    Thank you RA-MEN, Thank you 流星軒!



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
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    2014/12/17 支那そば塩・他画像多数
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    2014/10/19 逆つけキーマカレー(期間限定)
    2014/08/28 Sexy Duck Shakin' Tomato(期間限定)
    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
    2014/02/05 逆つけジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2014/01/04 年越しジンジャーワンタン麺(期間限定)+味玉
    2013/10/15 ザ・スモーキー(期間限定)+味玉
    2013/10/04 年越しジンジャーラーメン(試作)
    2013/09/09 ワンタンスモーキー(試作)
    2013/07/05 SEXY DUCK パンプキン(試作)
    2013/05/29 Sexy Duck Smokey Special(期間限定)
    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
    2013/01/16 オニグラセブン(期間限定)
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
    2012/03/14 黒く塗りつぶせ(試作)
    2012/03/09 揚げネギメンマスペシャル(期間限定)
    2012/01/08 流星パンチ
    2011/12/31 魚介だしオンリー塩ラーメン(期間限定)
    2011/10/25 ONLY ONE(期間限定?)
    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
    2011/04/12 昆布だし潮つけめん 辛味大根添え(期間限定)
    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    【イベント】 流星軒@吉野町「20th Anniversaryスペシャルラーメン」は7月19日(日)限定!
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    いよいよ明後日、2020年7月19日(日)は、流星軒@吉野町のデビュー20周年記念「20th Anniversary スペシャルサンクスイベント」開催日ですね。

    普段はお店から事前情報をお聞かせいただくこともある当ブログですが、今回提供される限定100食「20th Anniversaryスペシャルラーメン」については一切何も教えていただいておりません。値段さえも…!

    1杯1万円だったらどうしよう、、、いや、たぶん食べるけど、、、泣きながら(笑)。

    でもそれじゃあどっちが「スペシャルサンクス」だか分からないから、無いと思いたい(笑)。

    分かっていることと言えば告知POPの通り、麺が地球の中華そば@伊勢佐木長者町(えっ、G麺7グループじゃないの…!?)の平打ち麺ということくらい。

    ただ、「来ると良いことがあるかも」とだけ言われております。すべてはお楽しみですネ★☆★

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    あとはお店のどこかしらに↑のロゴがあしらわれた記念ポスターがお目見えするかも知れません。イベント終了後には平賀店主の直筆サイン入りで1名様にプレゼント……されません!!

    当日は年越し営業と同様、午前11時30分から中休みなしで100食売り切れ次第終了となります。また、レギュラーメニューはお休みで限定ラーメンのみの販売となります。

    先日の定休日前日は、明け方まで仕込みをされていたとか。準備が整いつつあると思うと余計ワクワクしますね。

    天気がやや心配なのもさることながら、3密にも気を付けてお祭りを楽しみたいと思います(´∀` *)

    テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「冷やし中華SEXY DUCK」
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    流星軒@吉野町では6月25日(木)から、ロ麺ズとのコラボ第29弾となる限定メニュー「冷やし中華SEXY DUCK」が始まっています。

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    冷やし中華SEXY DUCK(1,300円)

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    流星軒ではレアな限定メニューの再登板。昨年、その完成度の高さとお客さんからの反響の大きさから「これから毎年恒例、夏の定番にしても良いのでは…?」というお話をしたら(少なくとも今年は)その通りになりました。

    ですので今回は試食なし&弊ブログ恒例の予告記事もなし。ただ、コロナの影響もあり個人的にもしばらくお店にお伺い出来ていなかったので、提供開始翌日の6月26日(金)に訪問しました。

    去年は平打ち麺だったのが今年はストレート麺、あとは一緒とのこと。

    でもそれでいいんです。それがいいんです。流星軒の限定はリリース時点で相当完成度が高められているので、むしろそうそう変わって欲しくなかったり。

    個人的な解釈としては、「『全国冷やし中華コンペ』の流星軒応募作品」的ポジション。

    ラーメンほどの多様性がない分普遍的というか、スタンダード性の高い「冷やし中華」を土俵としたことが、流星軒のアイデンティティを一層際立たせている印象。 

    それでいて独自性を主張し過ぎるような気負いもないところが、普通なのに普通じゃない!というシンプルでストレートな驚きに直結し、ゆえにフリークでない人への訴求力・説得力にも長けた、新たなファン獲得のきっかけにもなりそうな一杯かな、なんて。

    自分が書くとひたすらホメホメで説得力ないですかね…(ノ∀`)アチャー

    P1220233.jpg
    フルーツトマトは北海道のブランドトマト「はるかエイト」を使用、良いお値段シマス。



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
    過去のレポート
    2020/03/18 背脂ジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2020/02/05 アリラン中華そば(期間限定)
    2019/12/29 年越し尾道中華そば(期間限定)
    2019/10/30 赤だしパンチ(期間限定)
    2019/09/18 稲妻(期間限定)
    2019/06/26 冷やし中華SEXY DUCK(期間限定)
    2019/05/15 昆布だし潮ワンタンつけめん/昆布だし潮つけめん(期間限定)
    2019/03/13 ホタテちゃん(期間限定)
    2019/03/05 グッドオールドワンタン麺(期間限定)
    2019/03/04 昔ながらっぽいワンタンメン(試作のみ)
    2019/01/22 カツオスモーキースペシャル(期間限定)
    2018/12/28 年越しラーメンBoo Boo Boo(期間限定)
    2018/08/06 冷やし流星プレミアム(期間限定)
    2018/07/06 毘沙門みそらーめん(期間限定)
    2018/06/20 スイートコーンSEXY DUCK(期間限定)
    2018/04/04 えびしおワンタンつけ麺(期間限定)
    2018/01/18 きのこの味噌らーめん~トリュフの香り~(期間限定)
    2017/12/26 年越し鴨中華そば(期間限定)
    2017/12/22 てもみんワンタン麺(期間限定)
    2017/11/08 秘密のラーメン2017秋(期間限定)
    2017/09/06 鴨だしつけ麺(期間限定)
    2017/07/19 じゃがいもSEXY DUCK(期間限定)
    2017/06/12 エビとホタテの揚げネギしおワンタン麺(期間限定)
    2017/03/22 SEA BREEZE(期間限定)
    2017/01/25 スモーキーパンチ(期間限定)
    2017/01/06 パンチつけ麺・他画像多数
    2016/12/30 年越しワンタンパンチ(期間限定)
    2016/09/27 Shell & Duck(期間限定)
    2016/07/27 ジンジャーワンタンSEXY DUCK(期間限定)
    2016/06/01 アボカドSEXY DUCK(期間限定)
    2016/04/27 手もみ'N' スモーキー(期間限定)
    2016/04/06 あさりちゃんプレミアム(期間限定)
    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
    2016/01/12 釜揚げ鶏ワンタンつけ麺(期間限定)
    2015/12/29 3Bones ワンタン Noodle(期間限定)
    2015/11/04 秘密のラーメン(期間限定)
    2015/10/01 カブと細切り鴨スモークのしおつけめん(期間限定)
    2015/07/16 ィヨコハマブラック(15周年記念/3日間限定)
    2015/06/03 鶏節SEXY DUCK(期間限定)
    2015/03/19 カモエビG麺(期間限定)
    2015/01/20 えび辛パンチ(期間限定)
    2014/12/29 牛骨ワンタン麺(期間限定)
    2014/12/17 支那そば塩・他画像多数
    2014/12/03 早冬の気配(期間限定)
    2014/10/19 逆つけキーマカレー(期間限定)
    2014/08/28 Sexy Duck Shakin' Tomato(期間限定)
    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
    2014/02/05 逆つけジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2014/01/04 年越しジンジャーワンタン麺(期間限定)+味玉
    2013/10/15 ザ・スモーキー(期間限定)+味玉
    2013/10/04 年越しジンジャーラーメン(試作)
    2013/09/09 ワンタンスモーキー(試作)
    2013/07/05 SEXY DUCK パンプキン(試作)
    2013/05/29 Sexy Duck Smokey Special(期間限定)
    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
    2013/01/16 オニグラセブン(期間限定)
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
    2012/03/14 黒く塗りつぶせ(試作)
    2012/03/09 揚げネギメンマスペシャル(期間限定)
    2012/01/08 流星パンチ
    2011/12/31 魚介だしオンリー塩ラーメン(期間限定)
    2011/10/25 ONLY ONE(期間限定?)
    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
    2011/04/12 昆布だし潮つけめん 辛味大根添え(期間限定)
    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
    2010/05/19 カモネギG麺(期間限定)
    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
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    【限定メニュー】 流星軒@吉野町「背脂ジンジャーワンタン麺」は3月19日(木)から!
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    流星軒@吉野町では明日3月19日(木)から、2020年第2弾にしてロ麺ズ@弘明寺とのコラボ第28弾となる限定メニュー「背脂ジンジャーワンタン麺」が始まります!

    開口一番、「めちゃくちゃ旨いよ」と平賀店主。意外に思われるかも知れませんが、平賀店主がそこまで言い切るのは稀なこと。

    実は普段は発売日も値段も未定の状態で試食にお呼ばれすることがほとんどなのですが、今回は早くリリースしたいあまり、すでに準備万端、ひと通り決定していたほど。

    試食当日にリリース情報のツイートが流れて来たのなんて初めてのこと(笑)で、それだけの勢いをもたらすほどの手応え、それほどの奇跡のマリアージュ(本邦4年ぶり2度目・笑)だったことが伺えます。

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    背脂ジンジャーワンタン麺(1,200円)

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    定期的に名物屋リスペクトを作りたくなるという平賀店主ですが、夜更けにふと、グッドオールドなあの生姜テイストに背脂を加えることを思い立ったなら翌朝に即実行、前述の運びとなった次第。

    流星軒の限定フリークなら、背脂は「尾道中華そば」や「赤だしパンチ」でお目見えした醤油で味付けしたもの、ジンジャーは「ジンジャーオイル」、という方程式を想像するかと思いますが、今回生姜はジンジャーオイルではなくすりおろし生姜を投入するという、よりストレートなものへとマイナーチェンジ。

    結果、

    背脂のコク!×ジンジャーのキレ!

    背脂の甘味!×ジンジャーの辛味!

    背脂のボディ感!×ジンジャーの爽快感!


    あっはっはっ!めちゃウマです!


    「分かっていても旨いでしょ」とおっしゃる平賀店主、旨いと分かっていても旨いのもそうですし、背脂×生姜だと分かり切っていても、旨い。

    繰り返し「背脂」とタイプしているとだんだん「背徳」に見えてきたりするのですが(寝不足のせい?)、背徳とさえ思えるコクキレの応酬、旨味の奥深さにグイグイと引き込まれます。

    何を書いても結局POPの紹介文以上にならないのがもどかしいですが、ショウガありません。読んで字の如く、説明不要、問答無用の一杯。

    ryuuseiken_seaburagingerwantanmen_3_.jpg
    マリアージュでもシンクロでも、なんでもござれ。なお、味付けはプレミアムタレ。

    ryuuseiken_seaburagingerwantanmen_4.jpg
    試作のためこちらはプレミアム用麺、本番ではロ麺ズ麺となります。

    ryuuseiken_seaburagingerwantanmen_5.jpg
    ワンタンはかつてジンジャーワンタンというのがあったかと思いますが、

    ryuuseiken_seaburagingerwantanmen_6.jpg
    今回は定番の鴨+鶏ももひき肉+鶏軟骨。

    それにしてもジンジャー系スープは価格設定も魅力。ワンタン5個入りで1,200円は「支那そば」と同等。20周年を機に定番メニューに加えては?とさえ思う普遍性。

    元々間違いなしの組み合わせではあり手堅いと言えば手堅く、「変化球ばかりだと常連さんも頼んでくれないので…」と女将さんの泣きが入りながらも、考えてみれば「アリラン中華そば」のニンニクに続いて今度はジンジャーと香味野菜で畳み掛けて来るあたりに流星軒ならではのロックンロールを感じるのはワタクシだけでしょうか…(´∀` *)



    流星軒
    住所 神奈川県横浜市南区日枝町4-97-2 グレイス南太田1F
    電話 045-241-1238
    営業 11:30~14:30/18:00~21:00頃(スープなくなり次第終了)
    定休 水
    駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
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    2019/10/30 赤だしパンチ(期間限定)
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    2017/09/06 鴨だしつけ麺(期間限定)
    2017/07/19 じゃがいもSEXY DUCK(期間限定)
    2017/06/12 エビとホタテの揚げネギしおワンタン麺(期間限定)
    2017/03/22 SEA BREEZE(期間限定)
    2017/01/25 スモーキーパンチ(期間限定)
    2017/01/06 パンチつけ麺・他画像多数
    2016/12/30 年越しワンタンパンチ(期間限定)
    2016/09/27 Shell & Duck(期間限定)
    2016/07/27 ジンジャーワンタンSEXY DUCK(期間限定)
    2016/06/01 アボカドSEXY DUCK(期間限定)
    2016/04/27 手もみ'N' スモーキー(期間限定)
    2016/04/06 あさりちゃんプレミアム(期間限定)
    2016/03/02 あさりちゃん(期間限定)
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    2015/12/29 3Bones ワンタン Noodle(期間限定)
    2015/11/04 秘密のラーメン(期間限定)
    2015/10/01 カブと細切り鴨スモークのしおつけめん(期間限定)
    2015/07/16 ィヨコハマブラック(15周年記念/3日間限定)
    2015/06/03 鶏節SEXY DUCK(期間限定)
    2015/03/19 カモエビG麺(期間限定)
    2015/01/20 えび辛パンチ(期間限定)
    2014/12/29 牛骨ワンタン麺(期間限定)
    2014/12/17 支那そば塩・他画像多数
    2014/12/03 早冬の気配(期間限定)
    2014/10/19 逆つけキーマカレー(期間限定)
    2014/08/28 Sexy Duck Shakin' Tomato(期間限定)
    2014/06/05 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)
    2014/05/09 Sexy Duck Shakin' Tomato(試作)、ひき潮(期間限定)
    2014/03/26 ひき潮(期間限定)
    2014/02/05 逆つけジンジャーワンタン麺(期間限定)
    2014/01/04 年越しジンジャーワンタン麺(期間限定)+味玉
    2013/10/15 ザ・スモーキー(期間限定)+味玉
    2013/10/04 年越しジンジャーラーメン(試作)
    2013/09/09 ワンタンスモーキー(試作)
    2013/07/05 SEXY DUCK パンプキン(試作)
    2013/05/29 Sexy Duck Smokey Special(期間限定)
    2013/03/17 逆つけスモーキー(期間限定)
    2013/01/16 オニグラセブン(期間限定)
    2012/12/31 年越しチキンラーメン(期間限定)+味玉
    2012/11/20 オニグラセブン(試作)
    2012/10/14 カモンベイビー♪(期間限定)
    2012/09/06 冷やし昆布だしつけめん(期間限定)
    2012/08/28 鴨ワンタンの試作麺/つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/21 つけめんSEXY DUCK(期間限定)
    2012/07/07 つけめんSEXY DUCK(試作)
    2012/06/12 枝豆SEXY DUCK(期間限定)
    2012/05/04 枝豆SEXY DUCK(試作)
    2012/03/21 黒く塗りつぶせ(期間限定)
    2012/03/14 黒く塗りつぶせ(試作)
    2012/03/09 揚げネギメンマスペシャル(期間限定)
    2012/01/08 流星パンチ
    2011/12/31 魚介だしオンリー塩ラーメン(期間限定)
    2011/10/25 ONLY ONE(期間限定?)
    2011/09/24 支那そば・しお
    2011/08/17 SEXY DUCK SIO(期間限定)
    2011/05/30 SEXY DUCK(期間限定)
    2011/04/12 昆布だし潮つけめん 辛味大根添え(期間限定)
    2010/12/08 流星尾道セブン+青ネギ(期間限定)
    2010/11/29 つけ麺・しょうゆ味+麺大盛/流星パンチ
    2010/11/20 流星麺・塩味
    2010/08/10 そのまんま冷やし+大盛(期間限定)
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    2009/07/04 流星麺・しょうゆ味
    2009/05/14 醤油プレミアム+味玉
    2006/06/21 支那そば+味玉半分

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